Collations sur la table de mariage

Contenu

• Recettes pour des collations de mariage avec une photo
• Recettes de hors-d'œuvre chauds
• Combien de portions de collations sont nécessaires par personne?
• Recettes vidéo collations pour la table de mariage

Lors d'une fête de mariage, tout doit être parfaitement pensé et préparé, en commençant par un apéritif et en terminant par un dessert. De délicieuses collations sur la table de mariage peuvent diversifier le menu festif. Il est important de s'occuper à l'avance des plats froids et chauds en discutant du menu avec le cuisinier. Faire attention n'est pas seulement le goût des plats de banquet, mais aussi prendre soin de leur design original, grâce auquel la table de fête aura l'air encore plus appétissante.

Recettes pour des collations de mariage avec une photo

Afin de rendre la table de mariage unique, il est nécessaire de préparer des plats de différents goûts qui seront mémorisés par les invités et deviendront un plat préféré de nombreuses personnes après le banquet. Vous trouverez ci-dessous les recettes de collations savoureuses et insolites, chacun trouvera quelque chose à son goût, et peut-être l'un des plats deviendra-t-il un plat de la couronne familiale d'une jeune famille.

Options d'entrées froides

Les apéritifs froids sur la table de fête de mariage devraient être d'environ six à sept plats. Lors de la composition du menu, il convient de rappeler que les plats doivent être différents afin de répondre aux préférences gustatives de chaque invité. De délicieuses collations originales ne doivent pas être chères. Donc, dans le menu des collations froides devraient être présentes:

• Plats aux champignons.
• Collations aux légumes (salades, légumes frais selon la saison - tomates, concombres, poivrons).
• Charcuterie - cou, balyk, jambon.

• Plateau de poissons - esturgeon, saumon, saumon.
• Assiette de fromage.

Canapés de sprat

Un substitut digne des sandwichs ordinaires avec des sprats sur la table de mariage sera les canapés de sprat, qui sont non seulement savoureux, mais aussi appétissants, originaux. De tels canapés, même en tenant compte d'un petit nombre d'ingrédients et d'une technique de cuisson très simple, plairont certainement à de nombreux invités lors d'une fête de mariage. Ce qui est nécessaire pour préparer des sandwichs inhabituels?

Ingrédients:

• 300 g de fromage à pâte dure;
• 200 g de fromage cottage;
• 50 grammes de beurre (ramolli);
• ? citron
• 6 cornichons marinés;
• 100 g de sprat;
• un demi bouquet de cresson.

Cuissons de canapés de sprat:

1. À l'aide d'un mélangeur, il est nécessaire de moudre le fromage cottage, le beurre ramolli, les sprats. Le résultat doit être une masse homogène.
2. Fromage à pâte dure coupé en carrés de quelques millimètres d'épaisseur.
3. Pour créer un canapé, deux tranches de fromage sont nécessaires: la pâte de caillé de sprat est placée sur une tranche et recouverte de la deuxième tranche. Sort un peu «gâteau», tandis que «crème» est un mélange de fromage cottage et de sprat, et le rôle «petits gâteaux» effectuer des tranches de fromage. Lors de la fabrication de canapés, vous devez vous assurer que les bords sont lisses et beaux et que la couche a la même épaisseur que le fromage.
4. Le haut des canapés doit être décoré d'une tranche de citron, cornichon.

Calamars farçis

Les amateurs de fruits de mer apprécieront certainement le calmar farci, car ce plat est non seulement un design original, une belle présentation et une apparence alléchante, mais aussi un goût délicat exquis. Des produits tels que les œufs, le fromage et les crevettes dans le cadre de la garniture compléteront le goût du calmar. Un apéritif de calmar farci est pertinent à tout moment de l'année et deviendra une véritable décoration d'une table de mariage.

Ingrédients essentiels:

• 3 carcasses de calmars (prêtes à l'emploi);
• 200 grammes de crevettes;
• 80 g de fromage (variétés dures);
• 2 cuillères à soupe de sel;
• 1 oignon;
• 50 ml de crème;
• 2 œufs de poule bouillis;
• sel au goût.

Étapes de cuisson:

1. Pour préparer la garniture, l'oignon haché légèrement frit dans l'huile végétale. Mélanger les crevettes décortiquées et hachées avec l'oignon et les faire frire un peu plus.
2. Râper les œufs durs, combiner avec les crevettes et les oignons.
3. Farcir les carcasses de calamars avec de la farce, mettre dans un plat allant au four, verser la crème et saupoudrer de fromage râpé. Il faudra 10 minutes pour cuire dans un four préchauffé à 250 degrés.
4. Garnir de légumes verts avant de servir. Servir le calmar en tranches entières ou hachées.

Chips Cheese Apéritif

De délicieuses collations pour la table de mariage aideront à concevoir des chips à l'origine. Pour créer un chef-d'œuvre culinaire, vous devez mettre une petite quantité de garniture sur les frites et décorer avec des légumes verts. Les options de remplissage peuvent être très diverses: avec des bâtonnets de crabe, du poulet, des fruits de mer, du caviar rouge, du poisson. Mais la recette classique des snacks au fromage sur chips, tout le monde l'appréciera certainement.

Ingrédients:

• croustilles (de préférence des tranches entières de taille moyenne ou grande);
• 100 grammes de fromage à pâte dure;
• 300 grammes de tomates fraîches;
• 2 gousses d'ail moyennes;
• 2 cuillères à soupe Mayonnaise;
• verts au goût.

Méthode de cuisson:

1. Couper les tomates en dés, retirer l'excès de liquide (jus).
2. Grille à fromage à pâte dure.
3. Hacher les verts, peler l'ail, passer à travers l'ail.
4. Mélanger le fromage, les tomates, les herbes, l'ail et la mayonnaise - mélanger.
5. Mettez la garniture sur les chips. Il est important de se rappeler que vous devez mettre la garniture juste avant de servir la collation, car les frites trempent rapidement.

Canapés au fromage Dor Blue

Pour les convives au goût raffiné, préparez des plats originaux. Un exemple d'un tel apéritif pour une table de mariage est un canape au fromage bleu dor. La combinaison dans les canapés du goût salé inhabituel du fromage bleu dor, de la mangue douce et des raisins aigres créera une saveur unique. Pour faire un canapé, vous aurez besoin de: mangue, raisins (de préférence sans pépins), dor bleu.

Cuisine:

1. Fromage, mangue coupé en tranches. Dans la recette originale, les produits sont coupés en cubes, mais à volonté il est possible de faire différentes formes en utilisant votre imagination et divers moules.
2. Un raisin, la mangue est mis sur une brochette ou un cure-dent, et à la fin, du fromage bleu bleu. Souvent, des olives ou des olives sont utilisées à la place des raisins et de l'ananas à la place des mangues.

Recettes de hors-d'œuvre chauds

Un mariage est une fête amusante qui ne se déroulera probablement pas sans boissons fortes. L'alcool doit être mangé avec quelque chose de charnu et chaud, donc des collations chaudes sur la table de fête sont tout simplement nécessaires. Contrairement aux plats principaux standard, les entrées chaudes, en règle générale, sont servies déjà finement hachées, ce qui élimine le besoin d'un couteau. Inclure dans le menu chaud non seulement des collations, mais aussi des plats principaux. Par exemple, servir un cochon entier cuit au four ou un canard farci fera un plaisir incroyable chez les invités et tout le monde voudra certainement essayer un morceau d'un tel plat.

Cancers d'écrevisses

Un apéritif chaud inhabituel de mariage peut être un plat original - des cous d'écrevisses en coquillages. Le design et la présentation uniques surprendront agréablement les invités, ils seront intéressés à essayer un nouveau plat, et ils se souviendront du goût unique de cette collation longtemps après le banquet. Grâce à la recette présentée pour cette collation originale, tout le monde pourra cuisiner son propre cou de cancer à la maison.

Ingrédients essentiels:

• 10 écrevisses;
• 75 grammes de sauce anticancéreuse;
• 100 grammes de champignons (il est préférable d'utiliser des cèpes ou des champignons);
• au goût - sel, légumes verts.

Cuisine:

1. Faire bouillir l'écrevisse, séparer les cous et les griffes. Les boyaux doivent être retirés de la carapace, puis rincés à l'eau salée.
2. Cela vaut la peine de ramasser des coquilles d'environ la même taille, de les connecter de sorte qu'une boîte ovale soit formée (extérieurement similaire à un bateau).
3. Faire frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits, hacher avec un couteau, assaisonner de sauce anticancéreuse.
4. Mélanger les griffes, les cous et les champignons pelés et hachés. Remplissez la coque avec un mélange.
5. Mettez les coquilles sur une assiette, saupoudrez d'herbes. Le plat est prêt à être servi sur la table de fête.

Paniers avec sandre à la sauce tomate

En règle générale, les tartelettes sont utilisées pour les entrées froides, mais dans certains cas, les paniers sont tout simplement indispensables pour les plats chauds. Un exemple d'un apéritif chaud et délicieux pour une table de mariage en tartelettes est le sandre à la sauce tomate. Il est peu probable qu'une telle collation de poisson laisse personne indifférent. Comment faire cuire des tartelettes au sandre et quels ingrédients sont nécessaires pour cela?

Ingrédients:

• 12 paniers (capacité approximative de 20-25 g chacun);
• 300 grammes de filet de sandre;
• 50 grammes de champignons;
• 150 g de sauce tomate:
• sel au goût.

Cuisine:

1. Filet de sandre râpé, cuire jusqu'à mi-cuisson, ajouter les champignons.
2. Versez le bouillon et ajoutez la sauce tomate dans le récipient, faites bouillir.
3. Mettre le mélange obtenu dans des tartelettes avec de la pâte feuilletée ou de la pâte.
4. Garnir les tartelettes avant de servir avec des légumes verts et des morceaux de crabe.

Croquettes de crabe au riz

Les crabes ont toujours été en demande dans la cuisine, car tout menu de banquet, y compris une table de mariage, ne fait pas exception. La chair de crabe est tendre et contient également un grand nombre d'oligo-éléments utiles, donc les plats à base de crabe sont non seulement savoureux, mais aussi sains. Les croquettes de crabe au riz sont un apéritif chaud parfait pour un mariage. Pour les préparer, vous aurez besoin de:

• 80 g de chair de crabe;
• ? verres de riz (il vaut mieux choisir des grains ronds);
• 100 g d'huile végétale;
• 2 oeufs;
• 20 grammes de farine et de craquelins moulus;
• épices (sel, poivre, romarin) - au goût;
• persil, estragon - par? cuillère à café;
• 80 grammes de beurre.

Cuisson des collations chaudes:

1. Bien rincer et faire bouillir dans de l'eau salée. Cuire jusqu'à cuisson complète jusqu'à obtention d'une bouillie de riz friable. Ajoutez 40 grammes de beurre.
2. Moudre l'huile de crabe, combiner avec du riz.
3. Ajouter le jaune d'oeuf et les épices au mélange.
4. Faire des boules de viande prête à l'emploi, tremper dans la farine, tremper dans le blanc d'oeuf, puis dans la chapelure. Pour faire frire, vous aurez besoin d'une grande quantité d'huile de tournesol, pour que les croquettes soient frites, comme dans la graisse profonde.
5. Mettez les croquettes préparées avec une tranche de beurre sur un plat et saupoudrez d'herbes. L'apéritif est prêt à être servi à la table de mariage.

Combien de portions de collations sont nécessaires par personne?

Il est difficile de calculer la quantité exacte de collations nécessaires pour une table de fête de mariage, car chaque personne a ses préférences gustatives, son appétit. L'administrateur du restaurant où le banquet de mariage aura lieu aidera à calculer approximativement le nombre de portions et les plats qu'il est préférable de commander. Par exemple, le poids approximatif d'une portion de collations par personne est d'environ 50 à 70 grammes..

Lors de la préparation, vous devez prendre soin des collations qui traiteront les invités après avoir acheté la mariée chez elle (par exemple, de petits canapés ou des sandwichs). Il convient de garder à l'esprit que les invités pendant la fête mangent activement les 20-30 premières minutes, puis ils boivent plus et utilisent la nourriture comme collation. Si après une visite au bureau d'enregistrement, il y a eu une longue marche, les invités se sont probablement fatigués et ont faim, de sorte que les collations froides qui sont servies au début seront mangées avec plaisir..

Recettes vidéo collations pour la table de mariage

Préparer des collations originales aidera les conseils de chefs célèbres, il vous suffit de décider quelles collations de cuisine comme les jeunes mariés et les invités. Regardez une vidéo où l'un des spécialistes culinaires les plus populaires d'Espagne - Hector Jimenez-Bravo - vous apprendra à cuisiner de véritables chefs-d'œuvre culinaires de la cuisine française parfaits pour la table de mariage festive: