Garnitures pour gâteaux de mariage - ce qui est mieux

Contenu

• Comment choisir une garniture pour un gâteau de mariage?
• Options pour les meilleures garnitures pour gâteau biscuit
• La garniture de mastic la plus délicieuse pour les gâteaux
• Comment faire une délicieuse garniture - recette avec photo

Le gâteau de mariage est une décoration et un ajout agréable aux vacances. Tous les invités et les jeunes mariés attendent avec impatience le retrait, la coupe et la dégustation du dessert. Pour répondre à ces attentes, les futurs mariés lors de la préparation du mariage consacrent beaucoup de temps au choix de la meilleure pâtisserie de mariage. Vous devez trouver une bonne pâtisserie avec un boulanger expérimenté, déterminer la conception du gâteau, le nombre de niveaux et la décoration. Un problème important est le remplissage du dessert, qui sera un ajout digne aux gâteaux délicats, remplissez-les de goût et de jutosité.

Comment choisir une garniture pour un gâteau de mariage?

Une garniture mal choisie pour le gâteau entraînera une déception complète des jeunes mariés et des invités, vous devez donc soigneusement considérer tous les composants du dessert de mariage. Chaque personne a son propre goût, cela ne fonctionnera pas pour plaire à toutes les personnes présentes, mais vous devez toujours essayer de choisir la farce qui plaira à la plupart des gens. Lors de la commande d'un gâteau de mariage, il faut tenir compte du fait qu'ils le goûteront à la fin des vacances après une fête abondante. Par conséquent, la garniture doit être aussi légère que possible et moins calorique.

Peu de gens peuvent manger un dessert de mariage imbibé de crème au beurre épaisse, car il est excessivement gras et saturé. Évitez les gâteaux à la crème grasse en faveur des options légères. La plupart des couples pour leur buffet de mariage choisissent des gâteaux avec des éponges ou une base de yogourt qui va bien avec des baies et des fruits frais. Beaucoup aimeront les pâtisseries de mariage avec une couche de souffle, de la gelée de baies, de la crème écrémée fouettée, de la crème au fromage à la crème.

Options pour les meilleures garnitures pour gâteau biscuit

Les génoises sont une option idéale pour un gâteau de mariage. Une masse d'air légère, complétée par une crème douce, ne laissera personne indifférent. La pâte à biscuit est moins grasse par rapport à d'autres types de cuisson, elle est donc traditionnellement utilisée comme base pour un dessert de mariage. Si vous voulez rendre le gâteau encore moins gras et pauvre en calories, choisissez des types de garniture légers.

«tiramisu»

Le tiramisu classique est un célèbre dessert italien composé de plusieurs couches. La composition de la recette originale comprend du mascarpone, de l'alcool «Amaretto», biscuits trempés «Savoyardi», œufs, sucre glace et expresso. Certaines boulangeries proposent aux jeunes mariés de réaliser une confiserie originale composée de petits gâteaux pour le mariage «tiramisu». Ils sont disposés en plusieurs niveaux, donnant la forme d'un gâteau de mariage. Ce dessert plaira à de nombreux convives, il est léger, aéré et a un goût délicat agréable..

Si vous ne voulez pas faire d'options de cuisson séparées en portions, mais que vous vous efforcez de commander un gâteau holistique à plusieurs niveaux sur un support, vous pouvez également utiliser une variante de crème pour son remplissage «tiramisu». Dans ce cas, les gâteaux biscuits sont cuits séparément, qui sont trempés dans de l'alcool et du café. Chaque gâteau est recouvert d'une couche de crème au mascarpone et de crème fouettée. Décorez le gâteau avec des pépites de chocolat, de la poudre de cacao, des baies.

«Crème de whisky»

Liqueur populaire «Crème de whisky» beaucoup de gens l'aiment, en particulier les femmes, donc la cuisson de mariage avec le goût de cette boisson impressionnera même les vrais gourmets. La base de ce type de dessert est les gâteaux au chocolat, qui doivent être trempés avec une petite quantité d'alcool. La garniture est composée de plusieurs types de mousse: la première est du praliné avec des miettes de gaufrettes croustillantes; le second - du chocolat blanc avec l'ajout d'une boisson «Crème de whisky».

Une couche de gelée est disposée entre les couches de mousses. Pour ce faire, il est habituel d'utiliser de la gelée de pêche, qui est éventuellement remplacée par du citron, de l'ananas, de la cerise ou un autre type. Étant donné qu'un tel gâteau a une faible résistance à la charge, il n'est utilisé que pour le niveau supérieur. Le goût riche et lumineux de la garniture fait du gâteau un merveilleux accord final d'une célébration de mariage.

«Snickers»

Cette option de cuisson plaira aux amateurs de la barre de chocolat du même nom «Snickers». Le biscuit alterne avec des garnitures copieuses: gâteau à la meringue, une couche de caramel fudge et une couche de crème avec du lait concentré bouilli, du beurre et une grande quantité de noix grillées écrasées (arachides, noix, noisettes, amandes). La couche supérieure de noix est recouverte de chocolat noir fondu.

Choisir un gâteau «Snickers» pour un mariage, il faut comprendre qu'il peut sembler excessivement satisfaisant et difficile. Bien que la couche de meringue soit savoureuse, mais lorsqu'elle est coupée, elle s'effrite et gâche l'apparence. Traiter les invités présents à la célébration «Snickers», vous devez vous assurer qu'il n'y a pas d'allergie aux noix dans chacun d'eux. Mais ce gâteau est très résistant, ce qui le rend idéal pour créer des conceptions de confiserie à plusieurs niveaux.

«Trois chocolats»

Les amateurs de chocolat sont encouragés à tourner leurs yeux vers la garniture «Trois chocolats». La combinaison parfaite de trois types de mousse au chocolat et de la génoise délicate ravira vos papilles. Les mousses sont préparées pour la garniture à base de chocolat belge de haute qualité: amer, lait, blanc. La mousse amère est étalée sur le biscuit, puis le lait, puis le blanc. Les gâteaux sont imbibés de liqueur Cointreau ou de sirop sucré (banane, noix de coco, vanille ou miel). Le remplissage multicolore est magnifique dans le contexte.

La garniture de mastic la plus délicieuse pour les gâteaux

Le mastic est un matériau de confiserie populaire utilisé pour décorer les gâteaux. Le mastic est de différentes couleurs, en raison de l'ajout de colorants à sa composition, avec son aide à créer de beaux éléments décoratifs sucrés pour le dessert. Parmi les ingrédients pour la préparation de cette pâte se trouvent le sucre en poudre, le blanc d'oeuf, la guimauve - des produits qui, au contact des crèmes humides graisseuses, peuvent gâcher l'apparence du mastic et du gâteau dans son ensemble. Par conséquent, toutes les pâtisseries ne conviennent pas au montage avec du mastic sans prétraitement..

Biscuit, miel, desserts au sable sont enveloppés dans du mastic. Mais desserts avec soufflé délicat ou mousse par type «lait d'oiseau», «Trois chocolats», «Crème de whisky» doit d'abord être renforcé pour ne pas endommager la structure délicate de la garniture. Pour ce faire, autour de la garniture molle, ils créent une sorte de panier avec une fine couche de biscuit, après quoi ils sont recouverts d'une crème spéciale pour le mastic. Après presque tous les gâteaux, presque tous les gâteaux conviennent pour emballer les pâtes à pâtisserie. Quelles garnitures vont bien avec des gâteaux recouverts de mastic??

Fruits et baies

Les fruits et les baies fraîches décoreront n'importe quel gâteau, et s'ils sont également ajoutés à la garniture, cela garantit un merveilleux goût d'été des pâtisseries de mariage. Les baies sont ajoutées sous forme de charges à la crème principale, ou un soufflé aux fruits est préparé, avec lequel des gâteaux sélectionnés sont en couches. Plus les fruits frais sont utilisés dans la décoration du dessert, plus ils seront brillants et attrayants au mariage.

La mousse aux baies ou le soufflé pour les gâteaux de mariage est placé sur des gâteaux biscuits aérés, qui sont trempés dans du sirop sucré, de l'alcool, du cognac. Lors du choix d'une pâtisserie et d'un boulanger, précisez quelles pâtes sucrées ils utilisent en cuisine. Un gâteau de bonne qualité doit être préparé sans utiliser de pâtes de fruits industrielles. Seul ce dessert sera savoureux, dans la garniture duquel de la purée de baies maison est ajoutée, préparée manuellement, sans ajout de colorants, d'épaississants chimiques, de stabilisants.

Le choix des fruits et des baies pour la garniture ne dépend que du goût et des souhaits des jeunes mariés. Beaucoup de gens aiment la combinaison classique des fraises et de la banane, de l'orange au citron, des cerises et des pruneaux, du soufflé aux pommes avec des morceaux de kiwi. Pour un mariage d'hiver, la cuisson avec de la gelée de mandarine est bonne, pour une célébration estivale je choisis une garniture aux framboises, myrtilles, myrtilles, pêches.

Caillé et yaourt

Les garnitures légères et délicates pour les desserts sont le choix de la plupart des mariées avec des mariés. Même après une fête abondante, aucun invité ne pourra refuser un morceau de gâteau avec une couche tendre et aérée. Les garnitures au caillé et au yogourt sont parfaitement combinées avec la plupart des types de gâteaux. Ils conviennent bien aux graines de biscuit et de pavot, aux produits de boulangerie au goût de truffe. De nombreux couples choisissent pour leurs vacances un cheesecake traditionnel, complété par des fruits. Des mousses de yaourt pour gâteaux sont également préparées avec des charges de baies. Desserts avec une telle garniture - une option gagnant-gagnant pour un mariage.

Crème sure ou crème

La crème sure est appréciée par beaucoup. Pour que le gâteau du mariage ne présente pas une acidité désagréable, il faut pour cela utiliser de la crème sure fraîche, avec une teneur en matières grasses d'au moins 30%. Il ne faut pas oublier que la crème sure à la chaleur se détériore rapidement. Pour un mariage d'été, il est recommandé de préparer un gâteau avec une telle crème au plus tôt 12 heures avant la célébration et de conserver le produit fini dans un endroit frais. Pour donner de la noblesse à la crème sure, les baies et les fruits aideront. Gâteau classique «Napoléon» également préparé pour le mariage, en y ajoutant de la crème sure à la crème aux fruits secs.

La crème au beurre est préparée à base de crème fouettée. Différentes charges y sont ajoutées: fruits, noix, baies. Une délicieuse garniture vient avec de la crème fouettée épaissie, combinée avec du type de fromage à la crème «crême Philadelphia» ou «mascarpone». Ces gâteaux sont non seulement savoureux, mais aussi beaux dans le contexte. La crème est imprégnée non seulement de biscuits, mais aussi d'autres types de gâteaux (sable, feuilleté, miel).

Comment faire une délicieuse garniture - recette avec photo

Pour préparer un soufflé aux fruits comme garniture pour un gâteau, vous aurez besoin de:

• 500 ml de yogourt grec;
• 4-5 Art. cuillères à soupe de crème sure avec une teneur en matières grasses de 30%;
• 100 g de lait concentré;
• sirop de fruits de tout goût (cerise, fraise) - 5 c. l.;
• un demi-verre d'eau plate;
• gélatine (20 g);
• quelques gouttes d'essence de rhum.

Séquence de cuisson:

1. Versez de l'eau dans la casserole et portez à ébullition. Lorsque l'eau s'est un peu refroidie, versez-y de la gélatine, mélangez et laissez jusqu'à gonflement.
2. Mélanger séparément le yogourt naturel avec le sirop de fruits. Ajouter de la crème sure au mélange.
3. À l'aide d'un mélangeur submersible, battre le yogourt avec de la crème sure jusqu'à ce qu'il soit luxuriant..
   
4. Introduisez le lait concentré et fouettez à nouveau.
5. Ajoutez quelques gouttes d'essence de rhum aux ingrédients qui, si vous le souhaitez, remplacez-les par une cuillère à soupe d'alcool de baies, de cognac ou de rhum ordinaire.
6. En continuant à fouetter le yogourt avec un mélangeur de crème sure à une vitesse lente, introduire progressivement la gélatine refroidie et gonflée. Battre le mélange jusqu'à consistance lisse.
   
7. Au fond du moule fendu, placez un gâteau précuit et réfrigéré (de préférence un biscuit, mais vous pouvez également en avoir un autre). En plus, répartissez uniformément la masse de yaourt. Couvrir d'une feuille ou d'un film plastique sur le dessus. Laissez le gâteau refroidir jusqu'à ce que le souffle épaississe. Garnir de baies fraîches.