Contenu
- Recommandations pour choisir un gâteau de mariage
- Décor et forme d'un gâteau de mariage
- Quelle taille devrait être un gâteau de mariage?
- Comment choisir un gâteau selon la saison?
Un gâteau de mariage est toujours l'aboutissement de vacances. Pour faire le bon choix, il est nécessaire de prendre en compte plusieurs aspects importants: le style général du mariage, les préférences personnelles, la période de l'année et vos capacités financières. La commande d'un dessert de mariage doit être prise en charge à l'avance, car les bons chefs pâtissiers ont toujours beaucoup de commandes et sont chargés de travail pendant plusieurs semaines à l'avance. Si la mariée et le marié veulent que le gâteau ait une décoration supplémentaire, cela vaut également la peine de le regarder à l'avance.
Recommandations pour choisir un gâteau de mariage
Pour trouver le bon gâteau de mariage, vous devriez visiter les confiseurs locaux, vous familiariser avec l'assortiment de magasins en ligne. Si la mariée et le marié ont déjà décidé quel type de dessert ils aimeraient voir à leur mariage, s'intéresser aux recommandations des professionnels, lire leurs suggestions. Après cela, choisissez le confiseur qui vous convient et calculez le budget, en tenant compte de toutes les étapes de la préparation du mariage principal.
Le dessert de lune de miel idéal devrait être:
- Délicieux et parfumé.
- Fabuleusement belle.
- Ayez un look original et unique.
Base de gâteau
Souvent, la base du gâteau de mariage est une génoise - elle est douce, légère et très parfumée. Cependant, si les jeunes mariés veulent commander un dessert à plusieurs niveaux, le biscuit ne pourra pas supporter le poids de toute la structure et les gâteaux supérieurs écraseront facilement le niveau inférieur. Dans ce cas, il est possible d'aller de deux façons: choisir des gâteaux plus durables (noix, miel) comme niveaux inférieurs ou commander un gâteau à plusieurs niveaux sur un support.
Lors de l'utilisation d'un support spécial, les niveaux n'exerceront pas de pression les uns sur les autres - chacun d'eux aura un plat séparé. Par conséquent, les jeunes mariés ne peuvent pas se soucier de l'intégrité du dessert des Fêtes. De plus, les sous-verres sont très beaux et solennels, avec leur aide, le gâteau de mariage est facile à transporter, à couper et à servir. Mais le design haut en biscuit devra toujours s'inquiéter.
Garniture à gâteau
La crème pour un gâteau de mariage peut être n'importe quoi, le choix dépend uniquement des préférences de la mariée et du marié. Cependant, les futurs mariés ne devraient pas seulement penser à leurs propres goûts, mais aussi à la façon dont les invités ont aimé le dessert. Et, bien qu'il soit impossible de plaire à tout le monde, il existe des garnitures plus universelles que presque tout le monde aime. La règle principale est d'éviter les combinaisons de goûts trop brillantes et inhabituelles.
Il vaut mieux ne pas choisir une garniture trop grasse pour la cuisson du mariage, car au moment du dessert, tous les invités seront rassasiés. Donc, si le gâteau est trop «lourd», la plupart des personnes présentes au banquet ne pourront tout simplement pas essayer même un morceau. L'option de remplissage idéale serait la crème, le yogourt, les baies, le soufflé aux fruits ou les confitures. Si la célébration est prévue pour l'été, ramassez des ingrédients pour la crème qui ne se détériorent pas si rapidement dans la chaleur.
Nombre de niveaux
Certaines épouses viennent au confiseur avec des photos de magnifiques gâteaux à trois niveaux, et seulement 30 invités sont invités au mariage. Un dessert de cinq kilos est suffisant pour tant de gens, mais le problème est que les gâteaux composés de 3 étages devraient peser au moins 7 kg. Cette exigence s'explique par la particularité de la technologie: pour que le premier gâteau puisse supporter le poids du dessus et ne pas se casser, son poids doit être supérieur à 3 kg Si les jeunes veulent toujours commander un gâteau de mariage à plusieurs niveaux pour un petit nombre d'invités, arrêtez-vous au choix de 5 kg avec un faux gâteau.
Décor et forme d'un gâteau de mariage
Un gâteau de mariage devrait ravir et étonner. Pas en vain, sa présentation est l'un des temps forts de la fête. Pour que les convives ne restent pas déçus, il vaut la peine de s'occuper d'une décoration de dessert digne. Les confiseurs modernes présentent une vaste sélection d'éléments décoratifs différents: figurines, fleurs naturelles ou artificielles, mastic, perles et rubans comestibles.
Au choix de la mariée et du marié, le gâteau peut être décoré avec n'importe quel glaçage et roses crème. Le décor du haut peut être même des fleurs naturelles ou la version classique - des figures de la mariée et du marié. De plus, ces figures peuvent avoir un look différent: être faites avec humour ou dans un style romantique, avoir un look traditionnel ou ressembler à vos personnages de dessins animés préférés des mariés. Si la mariée et le marié ne veulent pas utiliser les bijoux habituels, le dessus du dessert peut être décoré de deux alliances, coeurs ou cygnes.
De nombreux couples préfèrent fabriquer leurs propres bijoux à l'aide de papier ordinaire blanc ou coloré. Apprenez à créer des figures en utilisant la technique de l'origami et le décor original pour le dessert de mariage sera fourni. Cependant, le plus populaire en ce moment est de décorer le gâteau avec du mastic à sucre. La plasticité du matériau vous permet de créer des figures sans limiter la marge de créativité. À l'aide de mastic, le dessert peut être peint dans les tons avec les couleurs principales de la célébration et décoré avec des éléments correspondant au thème du mariage..
Quelle taille devrait être un gâteau de mariage?
Avant de commander un dessert de mariage, la mariée et le marié doivent connaître le nombre exact d'invités, car le poids nécessaire ne peut être calculé qu'en utilisant cet indicateur. La plupart des confiseurs conseillent de poser environ 150 grammes de gâteau pour chaque invité, mais certains aspects doivent également être pris en compte. Si la crème ou les gâteaux sont légers et aérés, alors cette norme suffit, mais lorsque le dessert est saturé de liqueur et généreusement arrosé de glaçage au chocolat et de mastic sur le dessus, alors pour chaque invité, vous devez allouer jusqu'à 250 grammes..
Par exemple, les jeunes commandent un dessert de mariage léger pour 50 invités, puis le poids est calculé comme suit: 0,15x50 = 7,5 kg. Ne vous inquiétez pas qu'un tel dessert ne soit pas suffisant, car il y a toujours des gens qui n'aiment pas les bonbons ou qui abandonnent simplement leur portion. Cependant, il est préférable de calculer la quantité de gâteau afin que chaque invité reçoive un morceau et qu'il en reste quelques-uns supplémentaires (au cas où il y aurait une dent sucrée dans la célébration).
Comment choisir un gâteau selon la saison?
Selon la saison, le poids et la garniture du dessert de mariage peuvent varier. Ainsi, pour un mariage d'été, il vaut mieux choisir une garniture de fruits frais: fraises, pêches, framboises. Le dessert au yogourt sera également une excellente solution pour une célébration estivale. Des décorations de fleurs fraîches seront appropriées pour le gâteau d'automne, à cette époque de l'année, les invités aimeront la vanille ou la garniture crémeuse. Le dessert d'hiver est riche en chocolat. Il est conseillé d'utiliser du blanc - cela donnera à la boulangerie un aspect solennel. Au printemps, un gâteau de mariage aux fraises au beurre ou à la crème protéinée conviendra.
