Quel vin choisir pour un mariage

Contenu

• Nous choisissons le vin en fonction des plats servis
• Quel vin servir selon la saison?
• Comment calculer la quantité de vin pour un mariage?

Après la partie solennelle du mariage, les jeunes mariés et les invités vont célébrer la création d'une nouvelle famille dans un restaurant. Il est difficile d'imaginer un banquet de mariage sans alcool. Du vin, du champagne et d'autres boissons fortes sont toujours présents à la table de mariage. Ils aident les invités à égayer leur cœur lors de la célébration et à ressentir l'atmosphère des vacances. Quels facteurs prendre en compte lors du choix des boissons au vin pour une fête de mariage?

Nous choisissons le vin en fonction des plats servis

Une boisson alcoolisée de haute qualité améliorera l'humeur des invités, et une boisson de faible qualité peut gâcher toute la célébration. Par conséquent, n'achetez pas de boissons au vin trop bon marché lors d'un banquet de mariage. Il est préférable de choisir de l'alcool pour la célébration dans la catégorie de prix moyenne (200-350 roubles par bouteille). Il existe de nombreuses options pour de bons vins de fabricants nationaux et étrangers, adaptés à un mariage. Par exemple, Château Tamagne, Maison de Réve, El Paso, «Chavron», Poggio Ai Santi, Montepulciano d’Abruzzes, Sunrise, Pupilla Luis Felipe Edwards.

Des types spécifiques de vins peuvent harmoniser et accentuer les goûts de certains plats et produits. Si la boisson est servie avec des aliments incompatibles avec elle, cela affectera le goût de ces derniers. Ce fait doit être pris en compte lors du choix de boissons fortes pour une fête de mariage. L'étiquette du vin vous aidera à trouver la bonne combinaison de nourriture et de vin pour la table de fête..

Champagne (vin mousseux)

«Pétillant» doit être présent à la fête de mariage. Toujours une fête festive commence par un verre de champagne. Le mousseux est versé dans des verres à vin hauts et étroits ayant la forme d'une flûte et d'une longue jambe. Le champagne lors d'un festin de mariage ira bien avec des produits qui n'ont pas un goût brillant.

Par exemple, si vous le combinez avec du chocolat, il sera difficile de profiter pleinement du vin mousseux (l'exception est une combinaison de chocolat blanc et de champagne demi-sec). Une collation au champagne devrait compléter l'arôme et le goût exquis de la boisson. Les plats et produits suivants iront bien avec lui sur la table de mariage:

• Les fromages
• viande de volaille;
• Olives;
• fruits (raisins, poires, pommes, fraises, abricots, pêches);
• desserts légers (sorbet, crème glacée, crème brûlée, poudings et salades de fruits, cheesecake, muffin pas trop sucré);
• caviar noir et rouge;
• fruits de mer (homard, pétoncles, crevettes);
• Sushi;
• cuisine thaïlandaise épicée.

La combinaison parfaite est le champagne et les fromages. Les goûts épicés de ce dernier s'harmoniseront bien avec le vin mousseux doux. Les fromages délicats sont en parfaite harmonie avec le champagne, qui a des notes fruitées en bouche, et les variétés grasses accompagnent bien les boissons lourdes au goût de noisette. Le vin mousseux sec rehaussera le goût du fromage brie et du gorgonzola doux. Les types de produits laitiers solides suivants conviennent à tout type de champagne lors d'un mariage:

• Camembert;
• Edam;
• gouda;
• Cheddar;
• Parmesan;
• emmental;
• Gruyère;
• dor blue;
• Maasdam;
• comte;
• beaufort.

vin blanc

Les boissons de table au raisin blanc ont une odeur parfumée et un goût agréable et délicat. Cet alcool est en bonne harmonie avec la viande brune. Ils sont servis à la table de mariage à l'apéritif. Avant de servir, la boisson est refroidie à une température de 8 à 12 degrés. Le vin blanc est souvent servi avec de la volaille, des fruits de mer et des fruits. Mais cette boisson est de différents types, chacun étant adapté à un certain type de nourriture. Considérez ce qu'il est juste de combiner différentes variétés de vins blancs lors d'un mariage:

• Les boissons blanches enrichies accompagnent bien les agrumes exotiques.
• Et sous «Jeune» vin de poisson gras approprié, cuit dans du papier d'aluminium ou grillé (sardines, maquereau).
• «Herbeux» le vin poivré ira bien avec les plats à la sauce tomate.
• «Crème» le vin est parfait avec des fruits de mer, du thon au four ou du saumon.
• blanc «aromatique» le vin est en parfaite harmonie avec la cuisine chinoise, thaïlandaise, les pâtes grasses, la volaille fumée ou le poisson.
• «Rose» le vin peut être servi avec n'importe quel plat.
• Vin corsé avec des notes fruitées et épicées servi avec un repas copieux avec sauce à l'ail ou assaisonnement.

vin rouge

Une boisson forte à base de cépages noirs a une couleur et un goût vifs. Il se distingue par des notes acidulées et un arôme riche. La température de la boisson au moment de la servir sur la table de mariage doit être de 16 à 18 degrés. Il existe plusieurs types de vin rouge: corsé, acidulé, fort réchauffement épicé, doux aigre-doux intolérant, acidulé corsé aigre-doux. Chaque type de boisson a ses propres plats. Envisagez quelques combinaisons de vins rouges et de plats pour un festin de mariage:

• Corsé avec de riches notes fruitées en arôme et en goût, le vin est servi avec frit ou cuit sur le gril, viande de brochette, brochettes, poulet au poulet, charcuterie, plats mexicains et indiens, pâtes, pâtes, poisson grillé.
• Vin acidulé et viande rouge grillée, poulet frit, dinde - une excellente combinaison pour une table de mariage.
• Le vin de réchauffement dense et épicé est consommé avec un ragoût avec une sauce épicée, un rôti avec de la volaille, un gibier cuit, des spaghettis.
• Le vin aigre-doux léger et imperméable se marie bien avec les plats italiens, les collations à la viande, les viandes grillées, les plats à la sauce à l'ail.
• Vin et gibier aigre-doux corsé avec sauce épicée, ragoût, viande rouge, oiseau frit - rendra la table de mariage harmonieuse.

Quel vin servir selon la saison?

La carte des vins pour un mariage dépend de la période de l'année. En hiver, lors d'une fête festive, il conviendra «chaud» les boissons, donc, pour la fête pendant la saison froide, les salles à manger rouges et fortifiées conviennent. Ils ont un effet chauffant et se marient bien avec des plats gras et copieux. Et pour un mariage d'été, la meilleure option serait des boissons rafraîchissantes et parfaitement désaltérantes. Il s'agit notamment de blanc sec.

Comment calculer la quantité de vin pour un mariage?

Combien de vin faut-il pour un mariage? Tout dépend des préférences des clients. Si vous connaissez bien leurs goûts, vous pouvez approximativement estimer la quantité de boisson requise. La plupart des femmes aiment le vin. Lors du mariage, achetez cette boisson au tarif de 1 bouteille par personne. Il est préférable d'acheter du vin de différentes variétés pour le banquet: rouge, blanc, champagne. Il est conseillé d'acheter des boissons en réserve. Sur la table de mariage, il faut qu'il y ait du vin sec, mi-doux, mi-sec.