Où et comment organiser une réception de mariage au lieu d'un banquet

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Une réception sous forme de buffet est l'une des options pour organiser un festin de mariage. Le nom vient du mot français «a la buffet», ce qui signifie en traduction «sur la fourche». Cela est dû au fait qu'à la table du buffet, l'outil de travail principal est une fourchette. Lors d'un tel événement, les invités boivent et mangent, debout près des tables auxquelles sont attachées des chaises. Une réception de mariage devient l'option préférée dans de nombreux cas, par exemple, si les mariés partent immédiatement pour un voyage ou si la cérémonie elle-même est conçue pour un petit nombre de personnes..

Avantages et inconvénients d'une réception de mariage

Dans les pays européens, une réception de mariage est devenue une méthode traditionnelle de traitement des invités. Pour nous, cette tendance est nouvelle, mais elle commence déjà à gagner en popularité. Et cela est dû aux avantages suivants:

  • Une courte réception sous forme de buffet, par rapport à un banquet complet, n'est pas si fatigante pour les jeunes après une journée de mariage chargée, qui comprend une rançon, la cérémonie elle-même, une séance photo, etc..
  • Le menu du buffet est moins cher que le banquet, car le buffet de mariage ne prévoit pas de servir des plats chauds.
  • Lors de l'organisation de la réception sous forme de buffet, il n'y a pas de référence stricte au nombre d'invités, car les places assises ne sont pas supposées.
  • La table du buffet est plus diversifiée, elle comprend de nombreuses recettes de snacks.
  • Pendant le banquet, l'hôte divertit les invités et ils doivent participer à des compétitions, qu'ils apprécient ou non l'hôte. Et pendant le buffet, vous pouvez proposer différents espaces de loisirs, de divertissement, de communication. Il est plus probable que chaque invité trouvera quelque chose à son goût.
  • La salle de buffet offre plus de place à l'imagination de la décoration.
  • Musique live appropriée pendant le buffet, présence d'un grand nombre de bougies.
  • Les invités peuvent discuter avec n'importe qui, pas seulement avec leurs voisins. En général, lors du buffet, une ambiance plus conviviale, chaleureuse et cosy règne. Les nouveaux mariés ne sont pas tenus de s'asseoir uniquement à leur place, comme les idoles.

La réception de mariage a ses inconvénients:

  • La réception convient aux petits événements.
  • Pas de repas chauds.
  • S'il y a un buffet en plein air, il y a beaucoup de nuances à considérer.
  • Une forme de conduite inhabituelle et non conventionnelle peut confondre la génération plus âgée, par exemple les grands-parents, les parents.

Comment organiser une réception de mariage?

Lors de l'organisation du buffet de mariage, certaines nuances doivent être prises en compte:

  • Il devrait y avoir plus de plats que les invités eux-mêmes, car pendant l'événement, personne ne regarde où il a laissé son assiette.
  • Prenez soin de suffisamment de sièges car les clients voudront s'asseoir après une longue journée debout..
  • Pour les jeunes mariés, il n'est pas interdit d'organiser une table séparée afin qu'ils puissent se détendre après une séance photo et marcher, et après avoir rejoint les invités.
  • Les tables doivent être disposées de manière à ce que les friandises soient facilement approchées de tous les côtés. Ils peuvent être ronds, rectangulaires.
  • La quantité optimale de nourriture par personne - 500 g.
  • L'ensemble de l'événement est conçu pour 2 heures. Une quantité suffisante de boissons et de collations doit être présente sur les tables.
  • Le buffet comprend le libre-service, mais il n'est pas interdit de commander un serveur qui aide les clients avec des plats, des boissons.
  • N'oubliez pas la conception des plats, des tables, car c'est un art spécial. Beaux plats, nappes avec jupes, compositions florales - repas debout classique.
  • Lors d'événements, dans certains cas, une table de raisins secs autoportante est utilisée, qui peut être une fontaine de chocolat, un toboggan à champagne, une table sucrée, une fondue.
  • Aux réceptions il y a des sandwichs, des plats sur des brochettes de canapés, des desserts, des tartelettes, des fruits.
  • Prenez soin de la présence de glace si l'événement se déroule à l'extérieur par temps chaud.
  • Il vaut mieux attacher des emballages de bonbons avec des noms d'invités aux verres.
  • Les tableaux peuvent être divisés par sujet: sucré, avec des fruits, des fromages, des collations, des boissons alcoolisées.
  • Traditionnellement, toutes les heures après le buffet, un événement lumineux est prévu, par exemple, le lancement de lanternes, une danse de mariage, le lancement d'un bouquet, des pauses musicales, des concours.

Options de script

Les réceptions de mariage ont lieu à l'extérieur et dans un restaurant, à la maison. En été, il vaut mieux préférer l'air frais. Mais n'oubliez pas que le temps peut vous décevoir. Dans ce cas, il convient de veiller à la présence d'une grande tente. De plus, l'événement peut avoir lieu sur des terrasses, des vérandas, des bateaux à moteur, des rives du lac. Choisissez l'option qui vous convient le mieux et n'hésitez pas à organiser une alternative aussi élégante et économique qu'un banquet.

Dans la nature après le bureau d'enregistrement

Après avoir peint les jeunes mariés, un buffet est généralement organisé. Pendant les mois les plus chauds, l'endroit idéal où passer est l'air frais. Pour son organisation, il est nécessaire de réfléchir aux bagatelles importantes:

  • Préparation du mobilier pour un buffet - tables pliantes, chaises, bancs, auvent ou tente en cas de pluie.
  • Préparation des ustensiles nécessaires: bols de service, assiettes, fourchettes, cuillères.
  • Élaboration de friandises pour les invités: fruits, collations, desserts, bonbons.
  • Programme d'animation, musique.
  • Beau design de lieu.

Dans le restaurant

L'organisation d'un buffet au restaurant est l'option la plus simple. Vous n'avez pas besoin de penser aux couverts, aux meubles, aux surprises que le temps peut apporter. La principale chose à penser est:

  • Disposition des tables - il est préférable de les placer le long des murs de la salle ou au centre sous la forme des lettres W ou D.
  • Il vaut mieux ne pas encombrer les tables avec une grande quantité de décor, mais y placer des collations et des plats. En même temps, ces derniers doivent être décorés de manière à être agréables à regarder.
  • Le menu est nécessairement une grande variété de collations froides, de collations chaudes en portions, de desserts, de boissons.

À la maison

A la maison, il n'est pas interdit de tenir un buffet si les jeunes sont très limités en budget. Mais même dans ce cas, l'événement peut être rendu intéressant, amusant:

  • Pensez à la musique et aux différentes compétitions pour les invités afin qu'ils ne s'ennuient pas.
  • Pensez à la place de l'appartement ou de la maison par rapport au nombre d'invités.
  • Pensez aux meubles: placez les tables facilement, sortez tout ce qui est inutile.
  • Aménagez un endroit pour danser dans la salle voisine ou dans la même, si la zone le permet.
  • Réfléchissez bien à la table: un ensemble de plats, de belles nappes, des serviettes.
  • Calculez le menu en fonction du nombre d'invités.
  • N'oubliez pas la décoration de la maison: bouquets joliment arrangés, boules, affiches, rideaux en tissu sur les tables.
  • Avertissez vos voisins à l'avance de la célébration à venir, de la musique forte possible, du bruit.
  • Au buffet à domicile, il devrait y avoir une personne qui dirigera tout le processus.

Esthétique buffet

L'esthétique de la table de buffet est extrêmement importante. Il existe de nombreuses options pour une belle portion de collations:

  • Verres pour martini, bols - une excellente option pour servir des desserts, des salades.
  • Cuillères en céramique - servant des collations chaudes.
  • Verres à liqueur - servant des entrées froides, des sauces.

Observez la condition principale - la portion doit être petite, pour deux bouchées. Les tables avec des rafraîchissements sont mieux réparties: apéritifs froids et salades sur l'un, collations chaudes sur l'autre, boissons sur le troisième, desserts, friandises, gâteau sur le quatrième. Une décoration très originale du buffet était une fontaine de chocolat, dont les enfants sont les plus ravis. La fontaine est accompagnée de morceaux de fruits, de marmelade, de guimauves, qui sont mis en brochettes et versés avec du chocolat.

Il n'est pas interdit de servir le champagne de la manière originale: la fontaine d'une boisson pétillante est magnifique, et en remplir un verre est un plaisir particulier. Une autre méthode spectaculaire de décoration des boissons est la pyramide: les verres sont constitués d'une diapositive, le champagne est versé dans la partie supérieure, à partir de laquelle la boisson se propage dans toute la pyramide. Une autre idée pour la fête du buffet des dames. Représente une fille vêtue d'un beau costume avec une jupe ample, qui sert de table pour les boissons et les collations.

La disposition des tables peut être effectuée sous la forme de la lettre W ou D, de sorte que les clients bénéficient d'une approche de tous les côtés. Le service se fait de deux manières: double face ou simple face. La dernière option est appliquée si la table est près du mur et que la vaisselle est située d'un côté. La première option est considérée comme plus pratique. Le service commence par l'arrangement de cristal ou de verrerie. Après avoir mis des vases avec des fruits, des fleurs, des cruches de boissons, des bouteilles d'alcool.

Divertissement

S'il y a peu d'invités à la cérémonie de mariage, les services de l'hôte peuvent ne pas être nécessaires. Il n'est pas interdit d'inviter un saxophoniste, DJ, groupe de jazz pour la conception musicale du festival, animateurs - dessinateur, mimes, magicien, statues vivantes. Vous pouvez organiser une zone photo où chacun des invités peut prendre une belle photo avec les jeunes mariés. Si la célébration comprend de nombreux invités qui ne se connaissent presque pas, invitez un groupe de spectacle avec un hôte.

Au buffet du mariage, les boissons sont généralement servies en rouge, vin blanc, champagne, cognac. Récemment, le punch est devenu particulièrement populaire. Il n'y a pas de règles strictes - laissez-vous guider à ce sujet par votre propre goût. Choisissez des boissons rafraîchissantes pour le buffet - minéraux, eau gazeuse, jus. A la fin de la réception pour le mariage il n'est pas interdit de servir du café.

Le menu du buffet se compose principalement de plats froids. L'option la plus simple est les tartelettes, les canapés, les petits sandwichs. Pensez à autant de salades que possible. Ajouter du caviar, du fromage, du filet de poisson, du jambon, des crevettes, des cornichons, des champignons marinés, des pâtes - le tableau sera varié, savoureux. Dans certains cas, les buffets comprennent des collations chaudes - dinde, porc, selle d'agneau, coupées en petites tranches et faites sous la forme d'une carcasse. Buffet julien traditionnel.

Nous donnons un exemple de menu pour le choix d'un buffet de sortie, conçu pour un événement, dont la durée est de 1,5 à 2 heures:

  • Tartelette - Dorblu au raisin, noix, miel, orange confite sur un coussin de fromage à la crème.
  • Tartelette - Salade César au Parmesan, poisson rouge légèrement salé.
  • Tartelette - Salade Olivier aux écrevisses, poitrine de poulet.
  • Canapés - mozzarella au basilic, tomates cerises.
  • Canapé - boeuf fumé, poivron, cheddar.
  • Canapé - morceau de saumon fumé roulé sur une tranche de concombre avec olive.
  • Canapé - gâteau aux carottes aux noix.
  • Canapé - rouleau de poulet farci aux légumes sur une baguette à la tomate cerise.
  • Verre à liqueur - soupe aux fraises au champagne.
  • Fruits et baies assortis.

Enregistrement d'un buffet de mariage - photo

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