Gâteaux de mariage à la crème photo
Contenu
- Avantages des gâteaux de mariage à la crème
- Conseils de mariage de gâteau à la crème
- La recette du gâteau à la crème biscuit
- Tutoriel de production «Boston» gateau à la crème
- Photo de beaux gâteaux à la crème
Le gâteau de mariage à la crème est une option de dessert courante, dont la praticité lors du mariage et de ses anniversaires est indéniable. Il est satisfaisant, savoureux, soigné, et il n'y a pas de frontières d'idées de composition et de décor qui pourraient être appliquées à un gâteau à la crème classique. Il peut être fait par la mariée elle-même et inviter un spécialiste à décorer, ce qui permettra d'économiser beaucoup d'argent. Pour plus d'informations sur la cuisson de mariage à partir de crème, lisez la suite.
Avantages des gâteaux de mariage à la crème
Les gâteaux à la crème sont un concept large qui combine des desserts élevés à base de pâte, enduits de crème. Le plus souvent, ce sont des produits à base de biscuits, en particulier pour les gâteaux de mariage - la pâte en ruine ne sera pas pratique lors d'un tel événement. Cependant, les gâteaux feuilletés ou gaufrés bien enduits de crème ne seront pas moins durables que les biscuits.
Les desserts à base de yaourt, de mastic, de meringue, de fromage cottage, ainsi que la croquembush (boules de pâte pliées en une lamelle et enduites de caramel ou de crème) et les cupcakes (petits cupcakes de différentes formes) peuvent être considérés comme des concurrents d'un gâteau à la crème. L'avantage des gâteaux à la crème sur des friandises similaires:
- Les gâteaux à la crème ont une forme stable et fiable, sans perdre en sensibilité. Cela ne peut pas se vanter de produits à base de meringue ou de yaourt..
- Les gâteaux à la crème ont un rendement élevé du produit fini, ils sont souvent faits de pâte à biscuit, qui est fouettée, augmentant de taille plusieurs fois. Les cupcakes augmentent également, mais leur portionnement ne permet pas de réglementer l'émission, par conséquent, quelqu'un peut ne pas recevoir de friandise.
- Produits copieux et crémeux. Ce n'est pas vrai pour les gâteaux à base de meringue qui fondent simplement dans la bouche. Beaucoup de clients aimeraient des suppléments, mais il ne peut pas y en avoir beaucoup, alors un tel gâteau devrait être énorme, ce qui n'est pas pratique.
- Les gâteaux à la crème sont modérément sucrés. Les gâteaux à base de mastic peuvent sembler écoeurants.
- Ces gâteaux ont une grande maniabilité pour exprimer des idées. Ils peuvent être de n'importe quelle composition et être décorés comme vous le souhaitez. Le reste des desserts sont limités en cela (soit sous forme soit dans l'ingrédient principal).
Conseils de mariage de gâteau à la crème
En choisissant un gâteau de mariage, vous devez faire très attention à l'apparence et au goût, comme une mariée, ce régal est l'ornement d'une célébration de mariage, la figure centrale d'un banquet. Tous les yeux seront rivés sur lui, il devrait surprendre toutes les personnes présentes et s'inscrire également dans le concept du mariage. Pour que le gâteau joue parfaitement son rôle, il faut faire attention à sa taille, sa couleur, son décor, son goût, sa charge sémantique, qu'il doit supporter. Comment bien faire?
Stand et nombre de niveaux
En choisissant un gâteau à la crème pour un mariage, vous devez planifier le nombre de niveaux dont le régal sera composé. Le nombre de niveaux dépendra du volume et du poids du gâteau. Le poids de la gâterie est calculé en fonction du nombre d'invités: si la crème est lourde, alors 200 g par personne, soustrayez le nombre de personnes qui ne mangeront pas de desserts (environ 10 personnes sur 100 personnes), et vous obtiendrez environ 8 kg pour 50 personnes. Si le gâteau est aéré, léger, alors prenez la moitié de ce poids - cela suffit.
Si le dessert est aéré et que le poids total ne dépasse pas 6 kg, les gradins peuvent être placés l'un sur l'autre. Si le produit pèse plus, il vaut la peine d'utiliser une étagère spéciale, il est toujours pratique car il sera pratique pour les jeunes de retirer la pyramide, conçue spécialement pour eux, de la pyramide, dont les gradins sont situés les uns sur les autres..
Couleur et remplissage de conception
Lors de la commande de la garniture, il est préférable de demander de faire des niveaux de différents niveaux de matières grasses et de bonbons, afin que les clients diabétiques, les personnes à la diète, ainsi que les enfants, puissent essayer cette délicatesse. Cependant, dans le goût, de tels changements ne devraient pas se refléter. Quel niveau de taille doit être diététique, calculez le nombre d'invités qui l'utiliseront.
Le design peut être complètement différent. Il est généralement de coutume de confectionner des bonbons de mariage dans des tons pastel (beige, rose) ou blanc neige. Ces dernières années, ils se sont éloignés de cette tradition, créant des gâteaux proches des couleurs naturelles, métalliques ou ombrées (passant doucement d'une teinte claire à une teinte plus saturée), à l'ombre d'une robe ou d'un bouquet de mariée, ou pour correspondre au décor de la pièce.
Décoration et décoration
La décoration et la décoration peuvent être complètement différentes. De nos jours, les confiseurs sont de vrais artistes qui peuvent créer un chef-d'œuvre unique. Pour ce faire, utilisez du mastic, de la crème, du caramel, de la crème, du chocolat et d'autres matériaux. Récemment, les gâteaux à volants sont considérés comme à la mode (ils ont fait la décoration latérale de produits avec une crème), des formes classiques, décorées de fleurs ou de baies fraîches, cylindriques, garnies d'argent ou d'or, des gâteaux hauts avec un manque prononcé de décoration («Naturel»), niveaux avec peinture géométrique.
Les bijoux peuvent être absolument protégés par le droit d'auteur et refléter les hobbies des jeunes, le lieu de la première réunion, la future maison commune ou le thème de la célébration. Ils expérimentent également avec des figures de jeunes qui sont représentées dans leur forme ou pose d'origine, peuvent avoir des similitudes de portraits ou sont remplacées par des figures de nature abstraite mais thématique (par exemple, deux pingouins snowboardeurs, s'ils se sont rencontrés dans une station de ski). Ces bijoux reflètent les caractéristiques personnelles du couple, montrent symboliquement l'histoire d'amour de la mariée et du marié.
La recette du gâteau à la crème biscuit
Le gâteau de style naturel se fait facilement à la maison. Pour un gâteau-tarte à la crème de biscuit, dont la technologie de préparation est très simple, vous aurez besoin (les ingrédients doivent être augmentés proportionnellement si vous souhaitez cuisiner un produit plus grand):
- Sur les gâteaux:
- Oeufs (9 pièces).
- Sucre (9 cuillères à soupe).
- Farine (9 cuillères à soupe L.).
- Sur la crème:
- Lait condensé - 10 cuillères à soupe. l.
- Beurre - 200 g.
- Vin de dessert (1 c. L.) Ou liqueur / cognac (2 c.).
- Sur sirop (imprégnation):
- Sucre (4 cuillères à soupe).
- Vin de dessert / liqueur / cognac (dans la même quantité que sur la crème).
- Eau (150 g).
Processus de cuisson:
- Divisez les ingrédients en 2 gâteaux: pour le premier, prenez les cinq (œufs, cuillères), pour le second - 4. En conséquence, le premier gâteau sera légèrement plus gros que le second.
- Préparez la pâte pour les gâteaux: battez le sucre et les œufs (la masse doit augmenter de 3 fois), introduisez progressivement la farine tamisée, mélangez avec des mouvements uniquement de haut en bas (jusqu'à dispersion des grumeaux).
- Mettez la pâte finie dans une casserole ou dans un moule graissé avec de l'huile (ou de la graisse) et recouvert de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 40 minutes à une température de 180-200 ° C. Après 40 minutes, vérifiez l'état de préparation du gâteau en le perçant avec une allumette (il ne devrait pas y avoir de test).
- Faire et cuire le deuxième gâteau également.
- Ne vous précipitez pas pour retirer le gâteau du papier, il peut se casser, laissez-le refroidir plusieurs heures à température ambiante.
- Alignez soigneusement les bords des gâteaux. Sécher et hacher les bords coupés.
- Préparer l'imprégnation: ajouter de l'eau et du vin au sucre, faire bouillir le sirop et laisser refroidir.
- Préparez la crème: faites fondre légèrement le beurre, ajoutez le vin et le lait concentré, vous pouvez saupoudrer un peu de vanille, fouetter au batteur.
- Faire tremper les gâteaux refroidis avec du sirop (la moitié pour chaque gâteau). Versez doucement entre vos doigts afin que le gâteau ne soit pas ramolli et trempé uniformément.
- Posez le gâteau de sorte que le côté inférieur soit vers le haut (s'il est cuit dans une casserole), le gâteau aura une belle forme qui se rétrécit.
- Lubrifiez-le avec de la crème.
- Mettez le deuxième gâteau en haut (en bas).
- Faire tremper et crème, y compris les côtés des gâteaux.
- Roulez les côtés en miettes.
- Garnir de roses ou de coeurs en crème - avec une seringue à pâtisserie. Le gâteau est prêt! Vous pouvez décorer différemment, faire des gâteaux carrés, ne pas couvrir les surfaces latérales, ajouter des baies et des fruits frais (par exemple, des cerises ou des fraises), verser avec du glaçage au chocolat, saupoudrer de sucre en poudre et d'arachides. Tout à votre goût.
Tutoriel de production «Boston» gateau à la crème
Le Boston Cake est un merveilleux dessert à la crème à base de pâte à biscuit. Ses gâteaux sont divisés en deux, l'écart est rempli de crème «Patiere», et couvercle supérieur avec ganache (glaçage au chocolat). Le résultat est une délicatesse qui peut satisfaire même le goût le plus exigeant. La préparation d'un tel dessert est simple et facile, elle fonctionnera avec n'importe quelle femme au foyer. Comment faire cela, voir la vidéo: