Atelier de pain de mariage

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Le pain de mariage traditionnel a longtemps été considéré comme un symbole de fertilité, de grand bonheur familial et signifie également la transition d'une vie célibataire sans soucis à une famille pleine de responsabilités. Avant un pain de mariage de leurs propres mains, les femmes mariées expérimentées qui étaient heureuses en mariage devaient cuisiner. Les veuves, divorcées ou sans enfant n'étaient pas autorisées dans cette affaire, de sorte que leur sort ne pouvait pas affecter la vie future des jeunes mariés.

Recette de pain de mariage avec photo

Le samedi était considéré comme un jour propice à la cuisson d'un pain festif. Ce jour-là, les participants au processus ont apporté tout ce dont ils avaient besoin à la maison, où les cérémonies accompagnant la préparation ont eu lieu. Maintenant, les mariages ont lieu à la fin de la semaine et au milieu, et la coutume de faire cuire un pain de mariage de vos propres mains a presque disparu, laissant la place aux produits commandés dans un magasin de bonbons. Cependant, les vraies femmes au foyer, parents des futurs époux, seront certainement heureuses de leur offrir un cadeau - un pain fait maison.

Produits essentiels pour la cuisson d'un pain de mariage traditionnel:

  • Farine - 7-9 verres
  • Levure sèche - 20 grammes
  • Beurre végétal ou fondu - 100 grammes
  • Lait - un demi-verre (vous pouvez le remplacer par de l'eau ou un mélange lait-lait)
  • 10 œufs
  • Sel - 2 cuillères à café
  • Sucre - 6-8 cuillères à soupe
  • Épices pour l'odeur - cannelle, zeste de citron râpé ou sucre vanillé
  • Noix, raisins secs ou autres garnitures au goût

Il ne faut pas oublier que, selon vous, plus le pain est gros, plus le mariage des jeunes sera heureux, donc, si possible, les mocassins peuvent augmenter la quantité d'ingrédients pour rendre le produit plus bricolage. Dans les temps anciens, un pain pouvait peser tellement que plusieurs personnes pouvaient à peine le porter..

Pâte pour un pain de mariage

Vous devez préparer le pain de bonne humeur, avec amour. Si vous vous sentez mal ou ennuyé, quittez cette activité jusqu'à ce que votre humeur s'améliore. Le pain à faire soi-même donne naissance à une nouvelle famille. Recette pour faire de la pâte pour la pâte:

  1. Versez un verre de lait chauffé (ou d'eau) dans un bol - le lait ne doit pas être trop chaud, juste chaud.
  2. Dissoudre la levure là-bas.
  3. Ajouter une cuillerée de sucre, bien mélanger doucement.
  4. Tamisez lentement un verre de farine au tamis. La consistance résultante du test devrait ressembler à une crêpe.
  5. Saupoudrer la pâte obtenue avec une petite quantité de farine, couvrir d'une serviette ou d'une serviette, laisser reposer une heure ou demie. Retirez-le quand il monte autant que possible. Si cela n'est pas fait à temps, des fissures laides peuvent apparaître..

Créez un endroit chaud avec un bol d'eau chauffée: couvrez la pâte, abaissez le bol dans le bol d'eau pour dégager de la chaleur. Avec cette méthode, vous devrez changer périodiquement le fluide pour maintenir la température souhaitée. Vous pouvez préparer la pâte pour un pain de mariage fait à la main comme ceci:

  1. Séparer les jaunes du blanc d'oeuf, réserver un jaune pour graisser le produit avant la cuisson.
  2. Battre les jaunes restants avec du sucre, ajouter le mélange résultant à la pâte levée.
  3. Réserver une demi-tasse de farine, verser le reste dans un grand bol ou une casserole.
  4. Battez les écureuils.
  5. Faire fondre le beurre ou préparer le légume.
  6. Faire un sillon dans la farine, verser la pâte avec les jaunes, l'huile, les protéines, verser le sel.
  7. Pétrir bien la pâte, en ajoutant la farine différée jusqu'à ce qu'elle cesse de coller à vos mains et devienne lisse - cette leçon vous prendra jusqu'à une demi-heure.
  8. Lorsque tout est prêt, transférez la masse dans la vaisselle, laissez la pâte au chaud pendant deux heures. Ensuite, vous devez l'étreindre à nouveau, le laisser partir.

Comment cuire

Après avoir préparé la masse (environ 2 kilogrammes avec une queue) pour la cuisson, vous devez commencer à former le pain. Voici les instructions étape par étape:

  1. Séparé du test 500-600 grammes - cela sera nécessaire pour les futurs bijoux.
  2. Former une boule à partir de la masse restante.
  3. Couvrir la plaque de cuisson de parchemin, disposer le bol, humidifier doucement avec de l'eau.
  4. Inventez et fabriquez des bijoux pour le pain à l'aide de 500 à 600 grammes, préalablement mis de côté. Tout en faisant des bijoux de vos propres mains, préchauffez le four à 200 degrés.
  5. N'oubliez pas d'humidifier constamment les bijoux et le futur pain pour qu'ils ne sèchent pas.
  6. La taille du pain augmentera certainement pendant la préparation des décorations, c'est normal. Lorsque le processus de décoration est terminé, mélanger le jaune, préalablement mis de côté, avec une cuillère à soupe d'eau, graisser la surface du plat pour qu'il soit beau et rose.
  7. Mettre dans un four préchauffé.
  8. Couvrir le plat de papier d'aluminium, abaisser la température à 180 degrés, lorsque la surface devient rose.
  9. Après cela, le pain sera cuit pendant une heure ou un peu plus longtemps.
  10. Remarque importante: lorsque le pain est à l'intérieur du four, vous ne pouvez pas l'ouvrir, en vérifiant l'état de préparation. Si une grande quantité de chaleur sort, le produit peut se déposer.Lorsque le pain de mariage est complètement prêt, il est nécessaire de refroidir le plat pendant 15-20 minutes en ouvrant la porte du four. Produit légèrement refroidi, placer sur une assiette préparée avec des serviettes, graisser la surface avec du beurre ou de l'eau en y diluant du sucre. Le haut devra également recouvrir de serviettes en papier, puis d'une serviette. Dans ce formulaire, vous devez laisser le pain de mariage pour la nuit, afin que «reposé».

Décoration de pain

Une attention particulière doit être accordée à la décoration d'un pain de mariage, car tous les détails de la décoration de ce plat ont une certaine signification. Il existe deux façons de décorer le produit de vos propres mains..

  • Le premier - avant de mettre au four (décrit ci-dessus). Cependant, dans ce cas, il est probable que les éléments décoratifs deviendront vagues.
  • Une autre option consiste à fixer des ornements pour le pain fait de pâte pendant 10 à 15 minutes avant de le sortir du four. Cela garantit des formes de détail claires..

Détails décorant le pain de mariage et leurs significations:

  • Les grappes de viorne sont un incontournable pour un plat culinaire de mariage. C'est un symbole d'amour, d'abondance. Pour faire la décoration, enroulez des boules épaisses, coupées en deux, attachez des hémisphères à la surface, formant des branches de viburnum.

  • Natte. Traditionnellement, ils essaient de décorer tous les pains avec cet élément, en plaçant la queue de cochon le long du bord même du produit sphérique. Il symbolise le soleil. Pour faire une queue de cochon de vos propres mains, vous devez mouler 3 longs traits de la pâte (comme 2,5 cercles du pain de mariage lui-même), connecter un bord, puis tresser autour, attacher avec une brochette.

  • Épillets de blé - un symbole de fertilité. Pour fabriquer des épillets de vos propres mains, il est nécessaire de former un câble de test, dont une extrémité sera étroite, l'autre large. Ensuite, vous devez attacher le garrot au pain de mariage, un bord épais de tous les côtés «pincer» ciseaux formant épis à grains.

  • Des roses. Désignant l'amour, les roses seront une merveilleuse décoration pour un pain de mariage. Roulez trois à quatre cercles minces pour faire. Prenez le premier rouleau, roulez le suivant en pliant légèrement les bords. De même, le troisième, pliant davantage les bords. Le résultat sera une belle décoration magnifique.
  • Les feuilles symbolisent la jeunesse, l'abondance. Pour créer ce morceau de décor de pain de mariage, coupez un losange de la masse d'essai et coupez les bords avec des dents. Faire des veines avec un couteau en découpant de petits morceaux de pâte.
  • Évidement pour le sel. En règle générale, lors de la cuisson des plats, l'encoche est au centre elle-même, la décorant avec des nattes, des feuilles, des oreilles. Ensuite, mettez du sel là-bas. Lorsque les jeunes mariés sont sortis d'un pain, ils devront le briser en morceaux, puis tremper dans le sel et manger - ce rituel symbolise une livre de sel mangé ensemble et présage une nouvelle vie douce.

Une autre astuce intéressante pour ceux qui ne savent pas quoi faire avec un pain de mariage: pour que la décoration finie du plat soit de couleur contrastante, ne pas graisser le décor résultant avec du jaune avant la cuisson.

Faire un pain de mariage de vos propres mains est une leçon dans laquelle vous devez investir toute votre âme. Pour cuisiner un plat de mariage dont vous avez besoin avec amour, et encore mieux - avec la prière. Une classe de maître dans la préparation de ce plat devrait aider les spécialistes culinaires à rendre les vacances des jeunes mariés encore meilleures. La découpe et le traitement rituels avec un pain seront une merveilleuse décoration de photos et de vidéos d'un jour de mariage.

Cours de maître vidéo: comment cuisiner un pain de mariage

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