Gâteau de mariage en forme de coeur

Contenu

• Conseils de gâteau de mariage
• Recette de gâteau “Deux coeurs” à la maison
• Vidéo: comment décorer un gâteau avec du mastic?
• Photo des plus beaux gâteaux de mariage en forme de coeur

Aucun mariage, quelle que soit sa taille, ne peut se passer d'un gâteau de mariage. C'est le même attribut que la robe de mariée d'une mariée ou les bagues de jeunes mariés. De nombreux invités s'attendent même spécifiquement à la fin du banquet pour regarder et essayer un petit morceau du chef-d'œuvre culinaire. Quoi de plus symbolique à la célébration qu'un cœur de gâteau de mariage?

Conseils de gâteau de mariage

Prenez soin de choisir à l'avance un dessert sucré pour le mariage. Découvrez quelles entreprises ou boulangeries de votre ville créent des gâteaux sur mesure. Intéressez-vous aux avis clients, aux tarifs de ces services. Pour rester sur un gâteau particulier, vous devez connaître le nombre estimé d'invités au mariage, déterminer la forme, la taille et le poids du dessert, la composition et le décor. Comme vous le voyez, si la délicatesse principale de votre célébration sera un gâteau de mariage en forme de cœur - un symbole de grand et éternel amour?

Stand et nombre de niveaux

Le dessert peut être simple ou à plusieurs niveaux. Le choix reste aux propriétaires des vacances. Pour une petite fête de mariage, un gâteau à un étage avec plusieurs petits gâteaux convient. Les tailles approximatives peuvent être calculées en fonction du nombre de personnes invitées à la célébration. En moyenne, une portion de gâteau mesure 5 à 7 cm de large. Si plus d'invités sont attendus, le dessert doit être agrandi, à la fois en largeur et en hauteur. Biscuits disposés sur plusieurs étages décorés de mastic et de crème très joli.

Un gâteau ne peut pas être sans substrat à la base. Il existe plusieurs variétés de supports et de différents diamètres:

• vertical à plusieurs niveaux;
• à 2, 3, voire 5 étages en forme d'arbre;
• plateau à dessert;
• table sur roues pour un gros gâteau.

Sur le stand, cette friandise de mariage a toujours l'air plus solide et plus présentable. Ces appareils sont en plastique (transparent ou blanc), en verre. Pour la fabrication de plateaux, utilisez du métal ou du plastique. Après la cuisson, les biscuits de la forme souhaitée sont disposés sur les substrats afin que les contours entre le cadre et le futur gâteau coïncident. Alors seulement, le chef-d'œuvre confiseur commence à décorer.

Couleur et remplissage de conception

Il est préférable de décider à l'avance de la couleur du gâteau. La mariée et le marié doivent choisir par eux-mêmes, ce sera quelque chose de délicat ton blanc-rose, aéré ou lumineux juteux. La décoration peut être des fleurs, des papillons, des perles ou des figures en mastic. L'option la plus courante pour décorer un gâteau de mariage est les prototypes de la mariée et du marié, debout au-dessus de la confiserie.

Lors du choix de la farce de fantaisie, il n'y a pas de limite. Les éléments suivants peuvent être utilisés:

• des fruits;
• crème végétale;
• crème au beurre;
• caillé crémeux;
• à base de lait concentré;
• Crème fraîche.

Le gâteau devrait s'avérer non seulement attrayant à l'extérieur, mais aussi nécessairement savoureux. Pour chaque type de gâteau biscuit crème appropriée. Tout dépend de ce que vous souhaitez obtenir - un gâteau aéré ou un gâteau juteux et satisfaisant. La combinaison de fruits frais ou en conserve et de crème végétale dans le dessert ne provoque pas de gravité après l'avoir mangé. La crème sure est très populaire. Les crèmes à base de crème végétale, le fromage Mascarone sont les mieux adaptées à la décoration avec du mastic..

Décoration et décoration

Quelle est la technologie de pointe pour la production de gâteaux, seuls les pâtissiers expérimentés le savent. Il y a 30 à 40 ans, la décoration était des roses crème monotones (huile). Maintenant, la cuisson peut ressembler à une œuvre d'art, ce qui est même dommage d'inciser, et pas seulement de quoi manger. Pour travailler sur un tel gâteau et obtenir le résultat attendu, vous devez connaître beaucoup de secrets.

De nos jours, les gâteaux décorés de figures de mastic ou entièrement recouverts de mastic sont très répandus. L'intrigue ou l'image entière est façonnée. Des perles de sucre comestibles et des figurines de marmelade viennent à la rescousse. Séparément, vous pouvez façonner ou acheter des figurines toutes faites en mastic, destinées à une certaine célébration, dans ce cas, les mariages. Les inscriptions sont faites à l'aide d'un tube spécial rempli de gel alimentaire..

Si le gâteau a plusieurs niveaux, chacun doit être fait différemment. Il sera intéressant de regarder à l'extérieur et les invités pourront déguster plusieurs types de biscuits et de garnitures. Par exemple, un étage peut être décoré avec des fruits, des fraises avec de la crème, l'autre peut être saturé de crème sur une base crème et décoré avec une dispersion de fleurs, et le dessus est recouvert d'une couche de mastic et doit être décoré avec des figures de jeunes mariés. Un tel gâteau restera dans les mémoires non seulement des coupables de l'événement, mais aussi de toutes les personnes présentes.

Recette de gâteau “Deux coeurs” à la maison

À la maison, vous pouvez faire cuire un gâteau aussi original que «Deux coeurs». La sortie sera un dessert pesant environ 9 kg. Si vous avez le temps, et surtout le désir de faire des gâteaux faits maison pour la célébration, cela vaut la peine d'essayer. Faites le plein de produits nécessaires et agissez. Vous surprendrez sûrement tous les invités en créant ce chef-d'œuvre de vos propres mains. Selon cette recette, vous pouvez faire un gâteau non seulement pour le mariage, mais aussi pour son anniversaire.

Ingrédients essentiels pour la pâte:

• farine - environ 2500 g;
• sucre granulé - environ 1 kg;
• poudre de cacao - 12-13 cuillères à soupe;
• levure chimique - 4 cuillères à café;
• œuf - 4 morceaux;
• margarine à la crème -200 g;
• miel - 8-9 cuillères à soupe;
• lait - 25 cuillères à soupe.

Ingrédients pour la crème:

• beurre - 1300 g;
• lait - 2,5 l;
• sucre - 1300 g;
• jaunes - 16 pièces;
• sucre vanillé - 40 g;
• farine - 20 cuillères à soupe.

Pour décorer le gâteau, vous aurez besoin de:

• crème - environ 1 litre;
• sucre en poudre - environ 1,5 kg;
• du mastique;
• gélatine - 20 g;
• colorant alimentaire rouge.

Gâteaux de cuisine:

1. Mélanger les œufs avec le sucre dans un bol, bien mélanger, ajouter le miel, la margarine, le lait.
2. Préparez un bain de vapeur, mettez dessus une masse bien mélangée. Porter à ébullition jusqu'à la margarine, le sucre, le miel complètement fondu.
3. Mélanger le cacao, la moitié de la farine avec de la levure chimique. Bien mélanger et retirer du bain de vapeur.
4. À partir de la farine restante, faites un monticule avec un trou à l'intérieur, versez-y une masse de chocolat chaud.
5. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et adhère à vos mains.
6. Divisez-le en 16 parties égales et faites des boules.
7. Roulez les boules en gâteaux, un peu gros en paramètres, car lors de la cuisson, la taille diminue.
8. Chaque gâteau est cuit au four pendant 6-8 minutes à une température de 180-200 degrés. Alors préparez les 16 couches du futur gâteau.
9. Nous donnons la forme de coeur aux gâteaux quand ils sont chauds, sinon ce sera difficile de le faire plus tard.

Préparation de la crème:

1. Environ 1,5 litre de lait, mélanger 800 g de sucre, allumer un petit feu.
2. Dans un récipient séparé, bien mélanger les jaunes, le sucre restant, la vanilline jusqu'à consistance lisse, en ajoutant progressivement 1 litre de lait.
3. Verser le mélange lait-jaune dans un lait chaud se tenant sur la cuisinière avec un mince filet, en remuant constamment.
4. Lorsque la crème commence à épaissir, amenez-la à ébullition.
5. Ajouter le beurre ramolli au mélange de refroidissement, bien mélanger.
6. Laissez la crème refroidir complètement et battez bien..

Assemblage et décoration du gâteau de mariage:

1. Faire tremper chaque gâteau avec de la crème, ajouter. Cela devrait donner deux coeurs en 8 couches.
2. Placez-le à côté d'un cœur, coupez le coin supplémentaire, connectez-les ensemble. Nous donnons le temps de tremper pendant 30 à 40 minutes.
3. On commence à décorer avec de la crème fouettée, du sucre glace.
4. Bien enrober le gâteau de tous les côtés, redresser la crème avec un couteau sur le dessus.
5. Décorez avec des figures de mastic.

Vidéo: comment décorer un gâteau avec du mastic?

Afin de ne pas commander ou acheter des figurines de mastic, vous pouvez montrer vos capacités créatives - faites-les vous-même. Si vous impliquez toute la famille dans ce processus, vous obtenez une exposition intéressante. Les figurines façonnées en mastic peuvent être stockées jusqu'à 6 mois dans un endroit frais, dans un récipient fermé. Après avoir regardé la vidéo ci-dessous sur la décoration avec du mastic (comment peut-il être «serrer» gâteau), vous voudrez mettre immédiatement vos connaissances en pratique.

Photo des plus beaux gâteaux de mariage en forme de coeur