Gâteaux de mariage à trois niveaux - photo

Contenu

• Conseils pour choisir des gâteaux à plusieurs niveaux
• Comment assembler un gâteau à plusieurs niveaux - Master Class
• Vidéo: comment couper un gâteau de mariage
• Photo de beaux gâteaux de mariage à plusieurs niveaux

L'apogée du mariage est les jeunes mariés coupant le gâteau, donc le dessert fait l'objet d'une attention particulière. Des gâteaux de différentes configurations, tailles, couleurs et avec diverses décorations sont commandés. Maintenant, avec un produit à un seul niveau, vous ne surprendrez plus personne - les gâteaux de mariage sont à la mode. Une combinaison harmonieuse d'élégance et d'esthétique est un gâteau à trois niveaux décoré de fleurs ou de baies. Et le biscuit aéré, saturé de liqueur aromatique et décoré de crème hypocalorique, ne laissera pas indifférent même les plus vrais gourmets.

Conseils pour choisir des gâteaux à plusieurs niveaux

Pour que le gâteau de mariage étonne non seulement les invités par son apparence magnifique, mais aussi pour satisfaire les préférences gustatives, vous devez prendre soin de son choix à l'avance. Utilisez quelques conseils lors de la commande d'un régal festif à trois niveaux:

1. Lisez les avis sur le maître ou la confiserie dans laquelle vous passerez une commande, car les bons spécialistes ont toujours beaucoup de clients et de commandes. Les grandes confiseries ont généralement des catalogues avec des offres de différentes crèmes et une liste de gâteaux.
2. Décidez du poids et de la taille. Vous devez calculer le nombre d'invités et commander un grand nombre de desserts en fonction de cette quantité. Tenez compte du nombre au mariage d'enfants, d'hommes, de femmes et de leurs goûts, ainsi que de la teneur en calories du produit. La portion moyenne de dessert est généralement de 150 g, mais si elle est trop satisfaisante, les portions seront plus petites.
3. Pensez au design. Si le gâteau de mariage pèse plus de 3 kg, il est généralement fabriqué en trois niveaux. Certains jeunes mariés commandent un dessert de mariage de manière à pouvoir ramener tout le dernier étage à la maison après le banquet et profiter de la gâterie par eux-mêmes.
4. Choisissez la conception de votre chef-d'œuvre culinaire de mariage. Les figurines de la mariée et du marié, les cygnes, les pigeons, les motifs imitant la dentelle, les cœurs, les bagues et les fleurs sont populaires. Cette beauté est faite de matières comestibles (mastic, chocolat, caramel) ou non comestibles (argile, porcelaine) selon votre envie.
5. Discutez de la recette, de la forme, de la couleur et du décor du gâteau de mariage. Souvent, les desserts blancs festifs sont décorés de décorations enduites d'un colorant argenté spécial qui est absolument sans danger pour la santé. Il est préférable de créer un gâteau à trois niveaux avec plusieurs couleurs, car la couleur blanche sur les photos de mariage ressemble à une tache incolore.
6. Avant de commander un grand dessert de mariage, commandez un petit gâteau au goût et évaluez le goût à l'avance. Lors de la dégustation, faire des ajustements si nécessaire.

Stand et nombre de niveaux

Les gâteaux à trois niveaux ont fière allure si vous choisissez le support approprié pour eux. Les niveaux peuvent être situés à proximité ou à une petite distance. Il existe des conceptions de plusieurs joyeusetés, interconnectées. Ils sont généralement en plastique blanc, en acier chromé argenté, en laiton jaune et peuvent être entièrement en bois. Si vous voulez un gâteau de mariage à trois niveaux avec un noyau commun au centre, vous devez choisir un design composé de plateaux de différents diamètres et de tubes vissés sur eux, comme des ampoules à cartouches.

En règle générale, les sous-verres pour un mariage à trois niveaux sont loués sous caution dans les pâtisseries ou sont faciles à trouver et à acheter dans les supermarchés. Plus le coût du stand est élevé, plus vous devrez laisser en garantie. Après son retour, le montant de l'acompte vous sera restitué moins le coût du loyer, pour lequel vous vous engagez à l'avance.

Mais si vous ne trouvez pas un stand à trois niveaux pour un gâteau de mariage, ne vous inquiétez pas: un bon maître fera la création du mariage pour que le gâteau dure parfaitement sans stand. Si la base d'un dessert à trois niveaux est bien cuite à 90% et ne contient pas de couches de protéines ou de crème trop épaisses, assurez-vous qu'elle résistera à tous les tests et ne s'effondrera pas devant un public étonné.

Le rêve de chaque mariée est un gâteau de mariage à plusieurs niveaux. Mais s'il n'y aura que 20 ou 30 invités au mariage, de nombreux niveaux ne peuvent pas être créés, car pour que la structure puisse tenir, la couche inférieure doit peser au moins 3 kg. Un dessert à plusieurs niveaux pèse parfois 15 kg ou plus. Mais tout est possible dans le monde moderne et les maîtres pâtissiers peuvent vous proposer une alternative: faire le premier niveau sous la forme d'un faux. À l'intérieur du premier étage, de la mousse est faite, décorée de chocolat ou de velours, qui est extérieurement absolument identique aux étages supérieurs, qui sont déjà un dessert à part entière.

Forme, couleur et remplissage

Plus récemment, les jeunes mariés ont préféré des gâteaux de mariage exclusivement ronds ou en forme de cœur. De nos jours, la créativité et l'individualisme sont à la mode, nous voyons donc souvent des gâteaux dans les mariages dans diverses variantes exclusives: sous la forme de la Tour Eiffel, de la corne d'abondance, de la planète Terre ou d'une landau. Pour vous-même, choisissez la forme d'un design à trois niveaux, selon le thème de la célébration de mariage.

Par exemple, si une fête de gangster est en cours de préparation, faites un dessert principal sous la forme d'une arme. Lors d'un mariage d'époque, l'endroit aura un dessert sous la forme d'une vieille voiture, d'un voilier ou d'un gramophone. Si le marié aime jouer aux échecs, commandez un gâteau sous la forme d'un échiquier. N'ayez pas peur d'expérimenter, proposez les idées les plus insolites. Toute création se trouve toujours sur «Hourra».

La couleur blanche du gâteau à trois niveaux est la plus populaire. Mais ils commandent également des niveaux multicolores: bleu, rouge, pour correspondre à la couleur du bouquet de la mariée ou à la couleur principale de la salle de banquet. Quant aux types d'imprégnations et de remplissages pour un chef-d'œuvre de mariage, ils sont nombreux. Nous vous suggérons de vous familiariser avec des remplissages plus standard:

• Meringue. Il s'agit d'une couche d'air qui a des nuances de goût complètement différentes. Si vous battez la meringue et ajoutez de la vanille, des pistaches, de la noix de coco ou du cacao, vous pouvez obtenir un goût inhabituel. Les meringues sont généralement placées entre les gâteaux de biscuit comme couche principale.
• Biscuit. Pâte extraordinairement savoureuse, à partir de laquelle les spécialistes culinaires créent du volume pour leurs produits. La masse de biscuit a une grande porosité, donc elle est idéale pour la base de tout régal de mariage.
• Crème. Les imprégnations pour un gâteau de mariage sont différentes: crème anglaise, crème, au lait concentré ou à la crème sure. Différentes crèmes conviennent à différentes couches de dessert.
• Fruits confits, noix, nougat. Tous ces ingrédients sont également utilisés pour la cuisson des mariages. Ils les mettent entiers, hachés, moulus, l'essentiel est de connaître la mesure, car les noix et les graines sont très riches en calories.

Décoration et décoration

L'art de créer des chefs-d'œuvre de mariage culinaire est de choisir le bon décor pour le gâteau, car vous rencontrez d'abord «vêtements», et le goût est déterminé beaucoup plus tard. Les maîtres de leur métier peuvent réaliser n'importe quel désir du client, et comme décor ils utilisent généralement du massepain, des fruits, des fleurs, des rubans, des figures. Récemment, les jeunes mariés commandent souvent leur photo au dernier étage du dessert principal du mariage, qui est préparée par les chefs au-dessus du dessert. Image comestible appliquée avec du colorant alimentaire.

La façon originale de décorer les goodies est une inscription crème sur sa surface. Absolument tout slogan est compilé, par exemple, «Vasya + Tanya» ou «Puissiez-vous vivre heureux pour toujours». Les gâteaux de mariage en relief à trois niveaux avec des éléments colorés ou un gâteau dont la surface ressemble à la tapisserie d'ameublement en tissu ont fière allure. Des artisans qualifiés obtiennent un effet similaire grâce à un traitement de surface spécial avec du mastic et du mascarpone. À la demande des clients, cette technique peut être utilisée dans le cadre de la décoration ou simuler complètement la surface de l'ensemble du produit à trois niveaux.

Une autre tendance à la mode était un gâteau de mariage avec une impression réaliste. Cet effet est créé en appliquant des impressions couleur à la mode au mastic. L'image peut être de différents sujets: photos de la mariée et du marié, croquis d'aquarelle et plus encore. L'essentiel est que le dessin appliqué ne ressemble pas à un corps étranger, mais s'intègre harmonieusement dans la conception globale du produit. L'impression réaliste est comestible et inoffensive..

La principale tendance du mariage doux de cette année est devenue «nu» gâteau. Sa particularité réside dans le fait que dans le processus de sa fabrication il n'est pas nécessaire de fouetter le glaçage, le mastic n'est pas utilisé: tous les gâteaux sont ouverts. Seul le haut de l'article est décoré de crème, de fruits, de fleurs ou de personnages, pour lesquels le dessert est appelé «nu». Ceci est un excellent choix pour le soi-disant éco-mariage.

Comment assembler un gâteau à plusieurs niveaux - Master Class

Lors de la collecte d'un gâteau à deux ou trois niveaux, il est important que le niveau inférieur ne s'affaisse pas sous le poids des couches supérieures. Il est facile d'éviter de tels problèmes à l'aide de tubes à cocktail ou de brochettes en bois, qui sont vendus dans les supermarchés. Si vous préparez vous-même un gâteau à plusieurs niveaux, pensez à la densité des gâteaux, par exemple, faites du miel de niveau inférieur et des tartes supérieures en biscuit léger. Si la recette est correctement observée, le niveau inférieur n'aura pas besoin d'être renforcé.

Lors du renforcement du gâteau dans sa zone inférieure, déterminez le centre et insérez-y la brochette perpendiculairement. Mesurez la longueur et retirez-la. Coupez la longueur souhaitée de la brochette et la même longueur sur le tube à cocktail, puis insérez la brochette dans le tube et remettez toute la structure dans le gâteau. Insérez les mêmes éléments à plusieurs endroits près du centre pour la force, puis placez audacieusement le niveau supérieur sur le dessus, qui n'appuiera pas sur son poids et n'endommagera pas la base du dessert.

Vidéo: comment couper un gâteau de mariage

Le clou du mariage est de couper le gâteau. Ne pensez pas que lors de la coupe, les jeunes et les invités partagent leur bien-être. Au contraire - ils donnent aux invités le bonheur invité, partagent la joie. Comment couper correctement un dessert à trois niveaux, regardez la vidéo:

Photo de beaux gâteaux de mariage à plusieurs niveaux

Les gâteaux de mariage à trois niveaux ne sont pas bon marché, donc tous les jeunes mariés ne peuvent pas se permettre ce luxe. Mais si vous décidez toujours de commander une œuvre d'art pour le mariage, n'oubliez pas que l'apparence du produit n'est pas tout. Choisissez la bonne farce, portez une attention particulière au transport de votre dessert afin de ne pas l'abîmer sur la route, profitez d'une belle et savoureuse gâterie au mariage. Nous avons préparé une sélection de photos de beaux gâteaux de mariage, à notre avis, et nous espérons que certains vous inciteront à créer votre chef-d'œuvre culinaire.