Gâteau de mariage

Contenu

• Les avantages d'un gâteau de mariage
• Conseils de gâteau de mariage
• Les types de gâteaux avec des pâtisseries les plus populaires
• Vidéo de recette de Croquetmbusch
• Idées photo pour gâteaux de mariage

Les jeunes mariés accordent une attention particulière au choix d'un gâteau de mariage. Une confiserie sucrée est l'aboutissement logique de toute la célébration, de sorte que chaque couple cherche à choisir un dessert magnifique, accrocheur et fascinant qui correspond à la palette de couleurs et au thème de l'événement. Les produits classiques à trois niveaux ont été remplacés par des gâteaux à la mode, rappelant la conception de nombreux petits desserts en portions. Pourquoi les gâteaux de mariage avec des gâteaux ont gagné une telle popularité parmi les jeunes mariés?

Les avantages d'un gâteau de mariage

• Commodité lors de la coupe. Lorsque la mariée et le marié coupent un gâteau à plusieurs niveaux à la fin de la soirée festive, cela cause parfois des difficultés, et le processus lui-même prend beaucoup de temps. Couper des morceaux de la même taille n'est pas facile. Avec les gâteaux portionnés, de telles difficultés ne seront pas du tout.
• Les mêmes portions. Les mêmes mini-gâteaux sont distribués à tous les invités, il n'y aura donc pas de personnes insatisfaites de la portion de dessert.
• Facilité de transport. Il est beaucoup plus facile de transporter un design pliable avec une douzaine de cupcakes que de livrer une confiserie massive d'une boulangerie à une salle de banquet.
• Calcul correct du poids. Lors de la commande d'un gâteau ordinaire, vous devrez deviner combien de grammes de dessert seront nécessaires pour chaque participant au banquet. Lorsque vous vous engagez à acheter des gâteaux préfabriqués, vous devez connaître uniquement le nombre d'invités. Préparez de petits cupcakes selon le nombre d'invités.
• Choix de garnitures. Le gâteau de mariage en une seule pièce est cuit avec une ou deux garnitures aromatisantes, et les cupcakes en portions peuvent être préparés avec différentes garnitures. Ainsi, chaque invité recevra son propre dessert original et unique.

Conseils de gâteau de mariage

Pour que le gâteau de mariage impressionne tous les invités présents à la célébration par son goût et son apparence, vous devez choisir correctement l'option dessert et la confier à un pâtissier expérimenté. Il existe plusieurs règles de base pour choisir une confiserie de mariage:

1. Confiez la préparation du gâteau à un confiseur expérimenté et expérimenté uniquement. Assurez-vous de lire les commentaires sur la boulangerie dans laquelle vous allez passer une commande.
2. Si les jeunes mariés ont opté pour un gâteau traditionnel à plusieurs niveaux, le poids du produit doit être calculé en fonction du nombre d'invités. La portion moyenne de dessert est de 150 g par personne. Lors de la commande d'un gâteau de mariage avec des pâtisseries, le nombre de petits cupcakes doit être égal au nombre d'invités ou être un peu plus (en cas de présence de bonbons, qui peuvent souhaiter un ajout).
3. Le gâteau de mariage doit être léger. Après un festin copieux, tous les invités ne voudront pas manger un morceau de dessert avec une crème au beurre épaisse et beaucoup de sucre. Un nombre croissant de couples choisissent un dessert léger à base de génoises à la crème fouettée et de baies fraîches..
4. Dégustation. Seul un test préliminaire vous aidera à déterminer le choix exact de remplissage et d'imprégnation des gâteaux. Commandez une version miniature de votre gâteau (pesant environ 0,5 kg) ou quelques gâteaux. Après l'avoir essayé, vous pouvez faire quelques ajustements à la recette, ainsi qu'exprimer vos souhaits au confiseur.

Stand et nombre de niveaux

Le stand à gâteaux et le nombre de niveaux dépendront du nombre d'invités. Tout d'abord, calculez le poids approximatif de l'ensemble de la confiserie, en tenant compte du fait qu'un poids d'un gâteau est en moyenne de 200 grammes et qu'un cupcake ou gâteau est de 150 g. Ensuite, déterminez si le dessert entier sera composé de gâteaux ou si un petit gâteau sera placé au-dessus de la conception. Lors de la commande d'un dessert de mariage avec des gâteaux, certains jeunes mariés préfèrent faire un petit gâteau avec le dernier niveau, qu'ils peuvent emporter avec eux afin qu'ils puissent en profiter le lendemain..

Pour un mariage avec vingt invités, le poids du dessert ne dépassera pas trois kilogrammes. Ils le créent sur deux niveaux, ou les gâteaux sont disposés sur les niveaux inférieur et intermédiaire, et un petit gâteau pour la mariée et le marié sera le troisième niveau. Pour une fête pour 50 personnes, commandez un dessert pesant environ 8 kg. Dans ce cas, il est pratique de placer les cupcakes sur un support à trois niveaux, dans lequel le niveau inférieur a un diamètre de 25 cm, le milieu est de 20 cm et le supérieur est de 10 cm. le troisième mesure 20 cm, le haut mesure 15 cm.

Couleur design

La palette de couleurs des desserts de mariage permet aux jeunes mariés de choisir non seulement le gâteau qu'ils aiment, mais de le commander aux couleurs du thème de l'événement. Veuillez noter que les éléments de conception de confiserie trop brillants incluent généralement des colorants dans leur recette. Pour éviter des situations embarrassantes, il est préférable de s'assurer à l'avance que tous vos invités ne sont pas allergiques à ces ingrédients.

Pas besoin de vous précipiter à l'autre extrême - commandez un gâteau de mariage entièrement blanc. Un tel dessert peut sembler inexpressif dans les photos de mariage et les tournages vidéo; les éléments de décoration ne seront pas clairement visibles dessus. Il est traditionnellement de décorer les gâteaux de mariage avec des baies fraîches, des fleurs à la crème, des noix, du glaçage et du mastic. Les desserts décorés d'une combinaison de nuances roses et bleues sont magnifiques.

Les types de gâteaux avec des pâtisseries les plus populaires

La sélection de pâtisseries de mariage est immense. Vous pouvez commander quelque chose qui convient à vos goûts et à vos idées sur la qualité de la cuisson du mariage. Pour un banquet de mariage d'été, il est recommandé de servir des gâteaux avec de la pâte brisée, complétés de baies fraîches, de crème pâtissière ou de crème. Les produits avec une couche de gelée sont brillants. Les clients ne seront pas indifférents aux cupcakes au tiramir, à la crème au mascarpone ou à la ricotta. Mais la confiserie bien connue Crockembusch et le macaron sont très demandés..

Crocambush

Crocembouche est un attribut immuable d'un mariage français classique. Les mariées parisiennes élégantes commandent un délicieux dessert en forme de cône pour célébrer leur jour de mariage. De nombreux petits gâteaux - profiteroles - présentent un design en forme de cône. A l'intérieur de chacun il y a une garniture: crème pâtissière, fromage, chocolat fondu aux noix ou baies, tout dépend de vos envies. La solennité de la confiserie des Fêtes est donnée par des fils de caramel doré. Cet accent exquis rend les pâtisseries particulièrement festives et magnifiques..

Makarun

Un autre dessert français qui sera magnifique lors d'un mariage est de petits gâteaux de macarons légers à base de farine d'amande et de blancs d'œufs. Ils ont une belle texture douce à l'intérieur et un extérieur croustillant. Les macarons font des couleurs différentes, vous pouvez facilement choisir la bonne nuance de dessert, qui sera combinée avec le style de couleur de toute la célébration. Ces gâteaux peuvent être un remplacement complet du gâteau de mariage ou devenir sa belle addition. Une combinaison de différentes nuances de dessert au macaron dans un seul design semble inhabituelle et élégante..

Vidéo de recette de Croquetmbusch

Grâce à nos conseils, vous pouvez facilement faire le choix de la cuisson du mariage. Mais ne vous précipitez pas pour commander un beau dessert pour le jour du mariage dans la confiserie, essayez de le faire vous-même à la maison. Après avoir regardé la classe de maître vidéo ci-dessous, vous apprendrez à cuire et à construire un Crockembus français classique.

Idées photo pour gâteaux de mariage