Comment faire un menu de mariage

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En une journée aussi excitante, comme un mariage, je veux que tout soit parfait. Bien pensé à tous les détails de la célébration, des prix pour les concours aux plats du menu du mariage. Pour que le mariage laisse une marque inoubliable dans la mémoire des invités, il est nécessaire d'aborder avec créativité l'organisation de la célébration. Par exemple, des impressions vives resteront du mariage si des plats originaux sont sur la table de fête. Comment faire un menu de mariage? Grâce à nos conseils, vous pourrez faire plaisir à vos invités avec des plats délicieux et variés.

En réfléchissant aux options de plats sur une table de mariage, il est nécessaire de considérer les goûts des invités. Afin de ne pas avoir de problèmes, il est préférable de connaître à l'avance les préférences alimentaires possibles des clients. Les goûts sont différents. Quelqu'un ne consomme pas de produits d'origine animale, parce qu'il jeûne ou est végétarien, quelqu'un est allergique à certains aliments. Par conséquent, lors de l'élaboration d'un menu festif, les plats doivent être interchangeables.

En organisant un mariage dans un restaurant ou un café, vous faciliterez grandement votre travail lors de l'élaboration d'un menu de mariage. Habituellement, dans ces établissements, il existe des variantes de plats prêts à l'emploi. Faites appel aux services de chefs expérimentés qui vous feront un menu mariage selon vos envies. Le propriétaire d'un restaurant ou d'un café ne refusera certainement pas et vous aidera avec des conseils.

Toute hôtesse à la veille du mariage se demande comment nourrir délicieusement les invités. Pour la table de fête variée, mais sans fioritures, il faut composer correctement le menu. Lorsque vous compilez une liste de plats de mariage, prenez un morceau de papier, un stylo et rédigez une liste d'invités invités à la fête. Devant chacun, prendre des notes, ses préférences gustatives ou d'autres fonctionnalités.

Faites ensuite une liste de produits avec lesquels vous préparerez des plats de mariage. Compte tenu des goûts des convives, vous déciderez des gourmandises qui raviront famille et amis. Il existe une grande variété de recettes de mariage, mais vous devez choisir des plats inhabituels et non quotidiens. Etonnez vos invités! Laissez sur votre table quelque chose que vous n'avez jamais cuisiné et jamais essayé. Ensuite, vos proches se souviendront de cet événement pour toujours.

Collations et salades

Avant que les gens s'assoient à la table de mariage, des collations froides devraient être dessus. Ces plats sont servis en portions, c'est-à-dire pour chaque personne - une assiette séparée avec des rafraîchissements. Il y a des collations:

  • Découpe de viande: porc bouilli, plusieurs types de saucisse, jambon, balyk.
  • Poisson salé: hareng, saumon.
  • Coupe de fromage: fromage à pâte dure, fromage blanc.
  • Des légumes. Ils sont servis hachés ou sous forme de salades. Les concombres, les poivrons, les tomates conviennent aux légumes mélangés.

Faites un délicieux apéritif d'aubergine pour la table de mariage. Pour ce plat, vous aurez besoin d'aubergines, de tomates, de fromage et d'herbes. Couper l'aubergine en lamelles de 1 cm d'épaisseur, les faire frire dans de l'huile végétale. Mettre la tomate hachée en lamelles sur une bande d'aubergine, le fromage râpé sur le dessus, un peu de mayonnaise maison et rouler. Saupoudrer d'herbes, insérer des brochettes. Apéritif de mariage original prêt.

Un autre grand plat de mariage est des boules de fromage dans les verts. Pour préparer, râper le fromage sur une râpe fine, ajouter la mayonnaise, l'ail. Roulez la masse résultante en boules, dans lesquelles vous devrez insérer l'olive sans pépins farcie aux amandes. Hacher finement l'aneth, rouler les boules. Réfrigérer une demi-heure. Complétez le plat avec des brochettes colorées.

Pour les collations de mariage, vous pouvez faire des sandwichs avec du kiwi et du fromage. Faites frire les tranches de pain avec un grille-pain, étalez avec de la mayonnaise. Du fromage finement coupé est posé sur le dessus. Rincer soigneusement le kiwi à l'eau courante, sans le peler, couper en cercles de 0,5 cm d'épaisseur, poser sur le fromage. Ce plat est non seulement très savoureux, mais aussi original sur la table de mariage.

Plats principaux

Après le premier festin au mariage, les invités ont généralement une pause fumée, dansent, socialisent. Toastmaster invite tout le monde à participer à des compétitions. Les événements durent de trente à quarante minutes. Pendant ce temps, les restes des apéritifs sont enlevés, et le moment de servir les plats de la deuxième table approche. Après avoir participé activement au mariage, après avoir dansé et avoir faim, les invités sont prêts à travailler avec des fourchettes.

Les plats principaux du menu doivent être copieux et savoureux. Assurez-vous d'avoir de la viande sur la table de mariage. Il peut s'agir de doigts de viande, de boulettes de viande, de côtelettes, de boulettes de viande, de bâtonnets de viande, grillés. Les plats doivent être moyennement gras pour ne pas aggraver l'estomac des convives. De plus, les sauces sont généralement servies dans de beaux plats, tels que le soja, la tomate, la moutarde.

Garnir de viande. Il peut s'agir d'une pomme de terre cuite en différentes variantes: sous forme de purée de pommes de terre au beurre, cuite à la tomate, cuite au four avec des légumes, pommes de terre frites, pommes de terre farcies à la viande hachée. Le riz est également un bon complément aux plats de viande de mariage. Ayant un goût neutre et discret, de nombreux invités l'apprécieront. Pour vous assurer que le riz est friable et qu'il ne s'agglomère pas lors du refroidissement, utilisez des céréales de haute qualité.

Les céréales sont bouillies dans de l'eau salée et lavées abondamment à l'eau courante. Après cela, des oignons et des carottes frits dans des légumes ou du ghee sont ajoutés au riz. Si le curcuma est mis dans ce plat d'accompagnement, il aura une couleur jaune vif, qui semble inhabituelle et élégante sur une table de mariage. Vous devez compléter le plat avec de l'aneth et du persil finement hachés.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Lors d'un festin de mariage, les invités font constamment des toasts, des boissons pour les jeunes mariés. Par conséquent, il devrait y avoir beaucoup d'alcool. Les planificateurs de mariage expérimentés disent que pour trois personnes, il y a une bouteille de vodka ou de cognac avec un volume de 1 litre, du vin 1,5 litre, une bouteille de champagne. Mais avant d'acheter de l'alcool, divisez les invités en catégories d'âge et de sexe. Une compagnie d'hommes et de femmes se rassemble lors du mariage, mais les principaux consommateurs de vodka sont des hommes. Et les femmes préfèrent boire du vin ou du champagne.

Le mariage est également assisté par des enfants et des non-buveurs. Vous devez également vous soucier de cette catégorie d'invités. Les boissons non alcoolisées leur conviennent. Tout le monde, sans exception, aime la compote maison de baies (framboises, cerises, fraises,) et de fruits (pommes, poires, prunes), fruits secs (abricots secs, pommes, poires, cerises, cynorhodons). Les boissons gazeuses doivent se tenir sur la table de mariage et avec les hommes et les femmes buveurs.

Beaucoup préfèrent les boissons sucrées en bouteille. Ici, le choix est très large. Le coca-cola, le fanta, le sprite sont savoureux et peu coûteux, mais ont une composition nocive dans laquelle les éléments chimiques prédominent. Ces boissons sont particulièrement nocives pour les enfants. Par conséquent, nous vous recommandons, comme alternative, de préparer de la limonade maison pour la table de mariage. Pour ce faire, pressez le jus d'un citron vert dans l'eau, ajoutez tout édulcorant. Une telle boisson avec quelques tranches de citron est magnifique dans une carafe.

Gâteau de mariage et pain

Une table sucrée est l'un des événements les plus attendus du mariage. Tous les enfants, les adultes aiment les bonbons. Un gâteau de mariage est un attribut invariable de toute célébration, un symbole de la fête, le principal point fort de la table sucrée. Son choix doit être abordé avec beaucoup de respect. Les confiseurs recommandent de commander un gâteau de mariage avec des gâteaux minces enduits de crème légère, de crème pâtissière ou condensés, mais pas huileux.

Lorsque vous décorez un gâteau de mariage, montrez votre imagination. Après tout, ce n'est pas seulement un régal, mais un reflet de l'événement pour lequel tout le monde s'est réuni. Ce délice culinaire est particulièrement bon s'il est à deux ou trois niveaux et recouvert de glaçure blanche. De dessus et sur les côtés, une telle gâterie est décorée de fleurs et de figures en mastic ou en crème. La taille du dessert doit être proportionnelle au nombre d'invités. Le gâteau est la dernière partie de la fête de mariage et est servi en fin de soirée..

Le pain occupe également une place de choix sur la table de mariage. Ils sont accueillis par les jeunes mariés du bureau d'enregistrement, bénis sur le chemin de la vie de famille. Dans les temps anciens, un pain de mariage était chargé de faire cuire une femme heureuse en mariage. Le gâteau était donc doté d'une énergie bénéfique. La tradition avant le mariage de cuire un pain est restée à notre époque. Ces pâtisseries sont une sorte de symbolisme d'une vie de famille heureuse. Les confiseurs proposent une large sélection de décorations pour un pain de mariage - chaque figurine en pâte a sa propre signification:

  • Les épillets symbolisent la fertilité et la prospérité.
  • Une paire de pigeons qui s'embrassent parle d'adultère.
  • Scythe - un symbole de préparation au mariage.
  • Une grappe de raisin est une progéniture riche.
  • Fleurs - Beauté, richesse.

Comment faire un menu de mariage, pour que tout le monde ait assez de nourriture et qu'il n'ait pas à jeter les produits en excès? Des chefs expérimentés et des organisateurs de fêtes disent que lors d'un banquet de mariage, chaque invité peut manger un kilogramme de 300 grammes de nourriture. Pour plus de commodité, nous donnons un calcul approximatif sous la forme d'un tableau:

Comment calculer un menu de mariage pour un banquet

Vaisselle

montant

(g pour 1 personne)

Collations froides

400

Salades

200

Collation chaude

200

Plats chauds

200

Garnir

200

gâteau

100

Si vous décidez d'inviter des invités et de célébrer le jour de votre mariage dans un restaurant ou un café, vous faciliterez votre travail dans l'encombrement des fêtes. Toute une équipe de chefs, serveurs, décorateurs, DJs travaillera pour vous. Vous n'aurez qu'à négocier au préalable vos préférences avec le personnel de l'établissement. Un élément important de la conversation sera le menu de mariage pour votre table. Vous le composerez avec le chef cuisinier-pâtissier du restaurant.

On vous proposera un catalogue de plats de mariage, parmi lesquels vous aurez le droit de choisir ceux que vous aimez. Le menu de mariage au restaurant n'est pas très différent de la maison. La première chose qui devrait se tenir sur la table lorsque les clients entrent dans le restaurant est des collations froides. Ici, le choix est large: de la charcuterie aux légumes mélangés. Le second est le plat principal. Cela comprend la viande, le poisson avec un plat d'accompagnement..

La troisième table est la dernière étape du banquet, les bonbons. Un pâtissier dans un restaurant vous proposera une large sélection de gourmandises différentes, des bagels au gâteau de mariage. Puisqu'il y a toujours beaucoup d'enfants au mariage, il devrait y avoir une bonne quantité de pâtisseries sur la table de fête. Une attention particulière doit être portée aux fruits. Ils complètent et diversifient non seulement la fête, mais décorent également la salle de banquet avec leur apparence. Les fruits (pommes, bananes, oranges, ananas) conviennent pour une collation entre les plats principaux d'un festin de mariage. Ils sont également bien servis avec des boissons alcoolisées..

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