Menu de mariage en plein air

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Certains jeunes mariés considèrent que la célébration traditionnelle d'un mariage dans un restaurant n'est pas pertinente. Afin d'ajouter une touche d'originalité à ces vacances, les mariés prévoient d'organiser leur événement significatif dans la nature. L'air frais, l'espace illimité, l'abondance dans le menu vous procurera une bonne humeur tout au long de la journée..

Conseils de mariage d'été

L'avantage de tenir un mariage en été est que vous pouvez organiser une fête dans la nature. Les vacances tant attendues en plein air vous aideront à réaliser vos rêves chéris pour son design. Et votre mariage restera longtemps dans les mémoires des invités.Si vous planifiez la célébration correctement, préparez un menu de banquet varié et proposez des divertissements aux personnes présentes..

  1. Compter le budget. Un mariage organisé dans la nature contribuera à réduire les coûts de cette célébration. Mais avant de commencer à planifier cet événement, vous devez effectuer des calculs financiers.
  2. Choisir un lieu de mariage. Vérifiez auprès de vos parents pour un mariage dans la nature. Si la génération plus âgée est favorable à cette idée, vous pouvez commencer à choisir un endroit pour une célébration. Préférez un paysage pittoresque près d'une rivière, d'un lac ou organisez un mariage dans un champ où vous pouvez placer des tentes.
  3. Vêtements. Pour célébrer un mariage dans la nature, choisissez une robe courte pour la mariée et un costume en lin pour le marié. Ces vêtements sont considérés comme confortables, et dans la chaleur de l'été, vous ne ressentirez pas d'inconfort. Il est recommandé que la mariée remplace les talons aiguilles par des escarpins ou des sandales confortables.
  4. Des invitations. Dans les invitations pour le mariage, assurez-vous d'informer les invités que vous prévoyez d'organiser une célébration dans la nature. Votre famille et vos amis devraient connaître à l'avance toutes les nuances des vacances à venir.
  5. Enregistrement. Même si le mariage est prévu dans la nature, vous devez porter une attention particulière à la conception du lieu. Si vous rêvez d'une cérémonie de sortie, l'arc avec des fleurs fraîches sera un excellent ajout à la décoration de mariage. Vous pouvez placer tout le banquet de gala sous le dôme de la tente.
  6. Conditions météorologiques. Lors de la planification d'un mariage d'été dans la nature, les menus sont élaborés en tenant compte des facteurs naturels afin que la pluie, le vent ou la chaleur ne gâchent pas vos vacances. Si le temps empire, vous devriez avoir une option de secours, par exemple, une tente couverte ou un gazebo.
  7. Menu de mariage. Une partie importante de tout le mariage est le banquet. Le menu de la fête doit être compétent et bien planifié afin que l'humeur ne se gâte pas des délices culinaires insipides ou d'une petite quantité de nourriture.

La planification d'un festin d'été et d'un menu à l'extérieur est compliquée par le fait que la gamme de plats doit être sélectionnée en tenant compte du temps chaud. La température élevée de l'air limite les jeunes mariés dans l'utilisation de produits périssables lors du mariage. De plus, les plats cuisinés doivent être conservés dans un récipient scellé jusqu'à ce que le banquet commence à éviter les insectes, les moucherons et les moustiques.

Un mois avant la date prévue du mariage, vous devez dresser une liste précise des parents et amis invités. N'accélérez pas à des centaines de personnes, mais 20 ne s'entendent pas, ça devrait être amusant et bruyant dans la nature! En fonction du nombre d'invités, commencez à préparer un menu pour le mariage. Étant donné que lors de votre célébration, il y aura des personnes ayant des préférences gustatives différentes, lors du choix d'un assortiment de plats, il est nécessaire de trouver un équilibre entre les collations de poisson et de viande, les saucisses et les fromages, les boissons alcoolisées et non alcoolisées..

Calcul des collations froides et chaudes

Lors de la préparation d'un menu pour un mariage, les jeunes mariés ne peuvent pas naviguer pendant longtemps combien il est nécessaire de commander des collations froides et chaudes. La durée moyenne d'une fête festive dans la nature est d'environ 9 heures. Pendant ce temps, chaque personne ne pourra pas manger plus de 1,7 kilogramme, si l'on considère toutes les friandises fournies. Par conséquent, il est important de calculer correctement les collations froides et chaudes, afin que tous les participants à la fête de mariage soient satisfaits et satisfaits..

Lors de la formation d'un menu de mariage festif, il est nécessaire de planifier des collations froides afin qu'elles soient suffisantes du début du mariage jusqu'à la fin. Ces plats sont affichés immédiatement dans la première moitié du banquet de mariage. Pour le calcul correct des friandises pour tous les invités, utilisez les critères de calcul suivants pour une personne: 300 grammes de salades, 400 grammes d'entrées froides. Tu peux cuisiner:

  • petits pains,
  • tranches de légumes,
  • salades,
  • canapés au caviar,
  • poisson, viande, tranches de fromage.

Des collations chaudes sont servies pendant le mariage, ainsi que des plats froids au début de la fête. Pour calculer correctement le nombre total de ces plats, concentrez-vous sur l'indicateur pour une personne. Vous devez faire cuire des crêpes farcies, des légumes frits, du fromage frit, du sandre cuit dans du papier d'aluminium, des champignons avec de la viande hachée dans une proportion de 250 grammes par personne du poids total de toutes les collations chaudes.

Calcul des plats principaux à la table de mariage

Lors de l'organisation d'un mariage dans la nature, assurez-vous d'inclure les principaux plats chauds dans le menu, qui seront couronnés sur la table de fête. Une bonne option pour de telles friandises est un poisson cuit au charbon de bois ou un steak de viande cuit dans une sauce au vin. Complétez également votre menu de mariage avec un plateau de légumes servi ensemble sur un plateau avec un jeune cochon farci. Vous pouvez calculer le nombre total de collations chaudes à partir d'un indicateur de 400 grammes de délices par personne.

Gâteau de mariage et pain

Il est de coutume de commencer un banquet de mariage par une rencontre solennelle des jeunes, impossible sans un pain. Ensuite, selon la tradition, le gâteau est coupé par la mariée et le marié en quantité égale, en les traitant à tous les invités. Pour que tous les participants au banquet puissent essayer le pain, il est nécessaire de calculer le poids exact du produit fini. Le poids de chaque morceau de ce gâteau solennel est d'environ 150 grammes: si 40 invités sont invités au mariage, commandez un pain de 6 kg.

Un gâteau doit être inclus dans le menu du mariage. Le chef-d'œuvre de la confiserie sera le dernier accent de votre célébration. Et pour que le gâteau attende le point culminant, sans perdre sa forme pendant la chaleur estivale, il est nécessaire d'organiser sa livraison au lieu du banquet dans la nature trois heures avant le début de l'enlèvement cérémoniel. Lorsque vous commandez un produit de confiserie, suivez ces directives:

  1. Pour que toutes les personnes invitées puissent apprécier le goût du gâteau de mariage, il est nécessaire de calculer correctement sa taille et son poids. Pour connaître le poids souhaité de la confiserie, des confiseurs expérimentés recommandent à chaque invité de planifier 200 grammes de gâteau fini. Par exemple, pour un mariage de 50 personnes, vous devez commander un chef-d'œuvre de confiserie de 10 kilogrammes. Pour un calcul précis, utilisez la formule standard: 200 grammes de gâteau * nombre d'invités = poids requis du produit fini.
  2. La forme du gâteau de mariage dépendra également de la masse calculée. Un produit de confiserie pesant jusqu'à 3 kg est recommandé pour émettre une forme ronde ou carrée, en évitant l'utilisation de gradins. Mais si vous avez un gâteau de 5 kg, vous pouvez déjà commander un dessert à deux niveaux.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Une partie intégrante du mariage est la disponibilité de boissons gazeuses fraîches au menu. La chaleur estivale étouffante, les compétitions mobiles, les danses groovy provoqueront constamment un sentiment de soif parmi les jeunes mariés et les invités. Il est nécessaire de prendre en compte les goûts de toutes les personnes présentes, afin que les parents et amis se sentent concernés par tout le monde. Parmi les boissons gazeuses, la meilleure option serait d'utiliser pour un mariage:

  • jus de fruits;
  • boissons gazeuses sucrées;
  • eau minérale au gaz;
  • compotes de fruits secs;
  • limonade;
  • boisson aux fruits.

Un tel assortiment au menu permettra aux invités de votre mariage de choisir une boisson à leur goût qui sera facile à étancher leur soif dans la nature. Avant de créer un menu de boissons nécessaires, vous devez calculer leur quantité. Un calcul correct aidera à éviter les erreurs lors de l'achat d'un excès ou d'un verre manquant. Lors d'un banquet lors d'un mariage d'été, un invité peut boire en moyenne jusqu'à deux litres de liquide. Par conséquent, si le mariage est prévu pour 50 personnes, vous devez acheter 100 litres de diverses boissons non alcoolisées. Par exemple, incluez dans le menu de mariage:

  • 25 l de compote de fruits secs,
  • 25 l d'eau minérale,
  • 20 l de jus de fruits,
  • 30 l de limonade.

Vous ne devez pas transformer un mariage en consommation illimitée de boissons alcoolisées. Assurez-vous que les invités peuvent échapper à une consommation excessive d'alcool et participer à des concours. La nature ne doit pas être la raison du comportement insolent des personnes présentes. Par conséquent, pour calculer avec précision la quantité d'alcool dont vous avez besoin, suivez une règle de calcul simple:

  • 1 bouteille de champagne pour deux personnes,
  • 1 bouteille de vodka pour trois à quatre,
  • 1 bouteille de vin pour une personne (sèche, semi-sèche),
  • 1 bouteille de brandy pour trois à quatre.

Par exemple, pour un mariage pour quarante personnes, vous devez acheter:

  • champagne - 14-20 bouteilles.
  • vin - 20 blancs et 20 bouteilles de rouge,
  • cognac - 5-10 bouteilles.
  • vodka - 5-10 bouteilles.

Si le jour du mariage est une chaleur insupportable, un fort accent sur l'alcool fort n'est pas recommandé. Préparez des cocktails alcoolisés légers associés à la nature estivale: daiquiri, mojito, pina colada, punch iront harmonieusement dans le menu du banquet, égayeront les invités et feront du mariage une célébration mémorable. Même le champagne ordinaire, vous pouvez le diversifier dans la nature, si vous le servez frais avec l'ajout de baies.

Pour que le mariage, organisé dans la nature, se déroule au plus haut niveau, vous devez préparer un menu de banquet à l'avance. Même si la célébration a lieu à l'extérieur, vous n'avez pas besoin de vous limiter aux collations froides. Un menu de mariage complet devrait inclure des plats de viande chauds, des sandwichs, des desserts. Un menu de banquet de mariage en plein air exemplaire comprend les friandises suivantes:

1. Collations froides et chaudes pour le mariage:

  • pain pita,
  • saucisse, charcuterie,
  • poisson fumé,
  • langue gelée,
  • choix de salade de viande,
  • salade de légumes,
  • sauces,
  • pain,
  • foie aux oignons,
  • salade grecque,
  • kebab,
  • sandre sous légumes,
  • boulettes de viande de porc.

2. Plats chauds principaux pour le mariage:

  • canard farci,
  • cuisses de poulet au four,
  • steaks ou barbecue,
  • poitrine avec du fromage,
  • steaks de poisson,
  • pilaf.

3. Desserts et boissons pour un mariage dans la nature:

  • gâteau,
  • tartelettes ou cupcakes,
  • muffins,
  • salade de fruit,
  • limonade,
  • eau minérale,
  • du vin,
  • Vodka,
  • Cognac,
  • Champagne.

Ce qui peut être servi le deuxième jour du mariage?

Un mariage traditionnel est célébré en deux jours. En continuant à célébrer le triomphe dans la nature, il convient de considérer que la sélection de plats pour le deuxième menu de mariage ne devrait pas être si diversifiée. Pour un mariage d'été, incluez un barbecue, des légumes grillés, 3 types de salades, 5 entrées et deux plats principaux dans l'assortiment de friandises. Vous pouvez commencer la fête dans la nature avec des rafraîchissements avec un méli-mélo chaud, versé dans des bols en portions pour chaque invité.

Trois jours avant la date prévue du mariage, vous devez acheter de la viande, que vous utiliserez le deuxième jour pour préparer le barbecue. Veuillez noter que chaque invité aura besoin d'au moins 250 grammes de porc. Par exemple, pour un mariage pour 40 personnes, vous devez acheter 9 à 14 kg de viande. Il est conseillé d'acheter des légumes et des champignons en même temps afin de traiter les convives végétariens. Une excellente option de remplacement serait des brochettes de légumes barbecue d'aubergine et de poivron.

Recettes pour table de mariage avec photo

Économisez considérablement le budget des jeunes mariés aidera le menu, composé de plats préparés de leurs propres mains. Si vous envisagez d'organiser indépendamment un mariage dans la nature, nous vous proposons plusieurs options de recettes originales pour apéritifs, plats chauds et desserts pour le menu de mariage. Les proportions des ingrédients dans les plats proposés sont conçues pour un mariage de 20 personnes.

Petits pains au poisson rouge et au fromage dans du pain pita arménien

Pour préparer des rouleaux portionnés, les composants suivants sont nécessaires:

  • Pita arménien - 4 grandes feuilles,
  • fromage à la crème doux - 300 grammes,
  • bouquet d'aneth,
  • truite rouge ou filet de saumon - 400 grammes.

Processus de cuisson:

  1. Mettez une fine feuille de pain pita arménien sur la table et étalez une fine couche de fromage à la crème.
  2. Saupoudrez ensuite d'aneth haché et disposez de fines assiettes de filet de poisson rouge.
  3. Rouler le pain pita en petit pain et mettre au réfrigérateur. Avant de servir, la collation terminée doit être coupée en petits morceaux.

Collation «Raffaello» pour un mariage en plein air

Ingrédients:

  • bâtonnets de crabe - 300 g,
  • fromage fondu - 6 pcs..,
  • mayonnaise - 1 cuillère à soupe.,
  • sel - une pincée,
  • œuf à la coque - 4 pcs..

Processus de cuisson:

  1. Fromage à la crème, frotter les œufs et mélanger avec de la mayonnaise, du sel.
  2. Ensuite, nous formons de petites boules, et en plus nous décorons avec des bâtonnets de crabe râpés.
  3. Nous mettons des assiettes et servons à la table de mariage.

Crevettes frites avec sauce à l'ail pour un mariage

Ingrédients essentiels:

  • 20 crevettes tigrées,
  • 5 cuillères à soupe huile d'olive,
  • sel - 0,5 cuillère à café,
  • persil - un tas,
  • jus de citron - 1 cuillère à soupe.,
  • beurre - 150 grammes,
  • 4 gousses d'ail,
  • Poivre à goûter.

Le processus de cuisson:

  1. Pierce crevettes tigrées avec des brochettes en bois et faire frire dans l'huile d'olive, en ajoutant du jus de citron, du sel et du persil.
  2. Préparez ensuite la sauce. Pour ce faire, faites fondre le beurre et mélangez avec l'ail pressé, le poivre et le sel.
  3. Après cela, versez chaque brochette de crevettes avec de la sauce à l'ail et servez..

Foie de poulet au bacon pour un mariage dans la nature

L'un des plats principaux du menu de mariage est le foie de poulet au bacon. Pour cuisiner, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • foie de poulet - 1 kg,
  • bacon - 20 assiettes,
  • gingembre - 200 grammes,
  • sauce de soja - 2 cuillères à soupe.,
  • sel, poivre - au goût,
  • vin rouge - 3 cuillères à soupe.

Processus de cuisson:

  1. Le foie de poulet doit être lavé, sel et poivre.
  2. Ensuite, nous prenons des assiettes de bacon et enveloppons dans chaque foie de poulet, en fixant avec un cure-dent.
  3. Nous étalons les enveloppes résultantes sur une plaque à pâtisserie, en y versant une sauce spéciale. Pour le préparer, vous devez mélanger la sauce soja avec du gingembre râpé et du vin.
  4. Mettre la rôtissoire au four pendant une demi-heure et servir chaud.

Salade de fruits légers avec vinaigrette de mariage

Pour ce dessert, vous devez préparer les ingrédients suivants:

  • pomme - 10 pièces.,
  • Kiwi - 5 pièces.,
  • poire - 5 pcs.,
  • banane - 5 pcs.,
  • noix - 200 grammes,
  • orange - 1 pc.,
  • yaourt aux fruits 2% - 0,5 l,
  • sucre glace - au goût.

Le processus de préparation de la salade de fruits comprend plusieurs étapes:

  1. Nous coupons les ingrédients nécessaires en petits cubes, mélangons et mettons dans des bols portionnés.
  2. Battez ensuite le yogourt et le sucre en poudre avec un mixeur et versez la salade de fruits dans la sauce résultante.
  3. Nous décorons chaque bol d'en haut avec des noix et servons froid.

Limonade à l'orange et au jus de citron pour le mariage

Pour un mariage d'été dans la nature, une recette de limonade aux fruits contribuera à étancher la soif. Pour le préparer, vous aurez besoin de:

  • eau sans gaz - 6 litres,
  • oranges - 3 pièces.,
  • citron - 2 pièces.,
  • sucre - 8 cuillères à soupe.,
  • quelques feuilles de menthe.

Processus de cuisson:

  1. Pressez le jus d'oranges et de citrons et versez-le dans de l'eau réfrigérée.
  2. Coupez ensuite le zeste de tous les agrumes en petits cubes, puis ajoutez à la limonade.
  3. À la toute fin de la préparation, dissoudre le sucre dans l'eau.
  4. La limonade prête doit être versée dans des cruches et garnie de feuilles de menthe sur le dessus.

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