Menu de mariage - ce qui devrait être sur la table

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Un mariage est un événement passionnant important, dont la préparation à la célébration nécessite de résoudre une foule de questions connexes, principalement liées à l'organisation de la célébration. Sur le territoire de notre pays, il est traditionnellement de coutume de célébrer le mariage en grand, donc la question de bien composer le menu, de choisir les plats qui doivent décorer la table de mariage et saturer les invités, est particulièrement aiguë. Les nouveaux mariés devraient décider non seulement quels types de friandises devraient être inclus dans le menu de mariage, mais aussi combien de plats devraient être sur la table.

Combien de plats devraient être sur la table de mariage?

Les spécialistes de l'organisation de mariages conseillent que le menu soit composé, si possible, de plats interchangeables. Veuillez noter que les clients ont des préférences gustatives différentes et que quelqu'un peut avoir de graves contre-indications gastronomiques. Afin qu'aucun des invités ne reste affamé, le menu de la table de mariage doit être équilibré et varié. Parmi les friandises obligatoires devraient être des entrées froides, des légumes, des fruits.

Pour les couples qui ont l'intention de célébrer le mariage à la maison, la question de l'élaboration d'un menu de mariage et de la préparation de friandises pour la table est particulièrement difficile. C'est l'une des raisons pour lesquelles il est plus facile, bien que financièrement plus cher, de célébrer une célébration d'une telle ampleur dans un café ou un restaurant. Des chefs professionnels, ainsi que l'administration de l'institution, aideront à déterminer le nombre de friandises qui devraient être au menu, ainsi que leurs portions et leur composition. De plus, vous n'avez pas à vous soucier du nettoyage ultérieur de la table de mariage, en lavant une énorme quantité de vaisselle.

Le menu de la table de mariage est généralement organisé de manière à ce que la présentation des friandises se déroule par étapes. Traditionnellement, il y a jusqu'à 4 à 5 équipes par soirée de mariage. Ce mode aide à raviver un peu les invités, à rendre les vacances actives et amusantes. Il est à noter que lors d'une visite au greffe, de promenades et de séances photos, certains convives viennent au restaurant avant que les plus jeunes ne s'y présentent. Dans un tel cas, le menu devrait inclure un buffet de mariage léger, comprenant plusieurs verres de vin ou de champagne pour une personne, des fruits et des collations légères sur la table.

Que vous célébriez un mariage à la maison ou au restaurant, le menu de mariage pour la table de banquet devrait inclure des points clés. La table de mariage devrait être esthétiquement agréable. En règle générale, il est décoré de fleurs fraîches ou de détails décoratifs d'un thème de mariage. Au début de la célébration, toutes sortes de collations assorties et en portions devraient être sur la table. Parmi les boissons proposées en début de soirée, citons les jus, l'eau minérale et l'alcool. Essayez de garder l'équilibre des friandises de poisson et de viande, des saucisses et du fromage dans le menu de mariage.

Collations et salades

Snacks - la première portion de friandises sur la table de mariage. Parmi les plats sur le menu devraient être des collations de fruits de mer, par exemple, des salades de crevettes ou de calamars, du filet de poisson, un assortiment de poissons rouges ou blancs. Les collations froides comprennent également des friandises à la viande sous forme de viande de toutes sortes soigneusement coupée, du tartare de veau. N'oubliez pas les tranches de légumes aux concombres, tomates, poivrons doux, herbes, qui devraient être sur la table des fêtes.

Après cela, les salades devraient être servies sur la table de fête. L'option idéale est la présence de plusieurs variantes dans le menu. Assurez-vous que la table de mariage contient des collations à base de viande, par exemple, une salade César avec du poulet, des légumes et du poisson. Il conviendra d'inclure dans le menu du mariage des friandises au fromage, aux œufs, au beurre. Après avoir servi des salades, vous devriez faire une pause pour détendre les jeunes et socialiser les invités. Vient ensuite le tour des plats chauds.

Plats chauds principaux

Les gâteries festives chaudes doivent être non seulement savoureuses, mais aussi esthétiquement attrayantes. Les experts recommandent de privilégier les porcs entiers, le poisson farci ou la volaille, comme la dinde. En règle générale, avant de servir une table chaude, il est complété par des collations portionnées, dont la tâche n'est pas de satisfaire la faim, mais de permettre aux clients de l'oublier pendant un certain temps. Pendant les friandises avec des délices portionnés, un programme de divertissement est organisé..

Il est bon que l'un des invités proches se charge de contrôler que les serveurs emportent la vaisselle sale à l'heure, maintiennent la propreté de la table de mariage et apportent de nouvelles boissons. Le plat principal doit être servi avec le plat d'accompagnement approprié. Il doit s'agir de légumes frais ou, par exemple, de pommes de terre au four. Après avoir goûté au chaud ainsi qu'au programme d'animation, le moment de servir des friandises approche.

Gâteau de mariage et pain

Avec un pain, en règle générale, la fête de mariage commence, mais maintenant le gâteau est servi au moment culminant de la célébration du plaisir ou plus près de son achèvement. Le pain de mariage doit être rond. Le gâteau est décoré de peintures murales, de motifs ornés. La gâterie doit être offerte aux jeunes avant d'entrer dans le restaurant; c'est plutôt un mariage traditionnel symbole de bonheur et de bien-être familial qu'un dessert de la carte.

Un gâteau de mariage, contrairement à un pain, ouvre un champ infini à l'imagination du jeune et du pâtissier. Les gâteaux de fête se présentent sous toutes sortes de formes, avec des peintures, des figures d'amoureux, des photographies et d'autres éléments décoratifs. Habituellement, le dessert doit être préparé en poids, à raison de 1,5 à 2 kilogrammes pour dix personnes. Pour les douceurs sucrées, les clients doivent servir du thé ou du café. Pour que les personnes invitées aient la possibilité de boire une tasse de boisson chaude quand elles le souhaitent, vous devez en informer l'administration à l'avance, ajouter cette condition au menu du mariage.

Boissons alcoolisées et non alcoolisées

Boissons alcoolisées - une partie intégrante de tout menu de mariage de la table de fête. La question de la quantité d'alcool que devrait contenir un mariage est difficile. Lors de la résolution, en règle générale, les proportions suivantes sont prises: 3-4 bouteilles d'alcool fort, 2-3 bouteilles de vin ou de champagne pour cinq personnes. Il est important de s'assurer que la table de mariage contient une quantité suffisante de jus et d'eau minérale. Lors du calcul de la quantité de boissons gazeuses, la période de l'année doit être prise en compte. La proportion moyenne est de 1,5 à 2 litres par personne.

Que devrait être sur la table de mariage pour les jeunes mariés?

Traditionnellement, les tables d'invités aux mariages regorgent de toutes sortes de rafraîchissements et de boissons. Cependant, la table de mariage des jeunes est généralement très différente des autres. Le jour de la célébration de la fête et du banquet, les amants sont dans un état extrêmement excitant, ce qui fait que les jeunes mariés ne font souvent pas attention au contenu de leurs assiettes. Pour cette raison, le menu pour les amoureux doit être convenu à l'avance. Cela se fait par l'organisateur du mariage, les parents des héros de l'occasion, leurs amis ou eux-mêmes.

Il est important pour les jeunes non seulement de résister à une journée aussi joyeuse, mais en même temps stressante sur le plan émotionnel, mais aussi de laisser des forces le soir de leur mariage. Le menu de mariage pour les jeunes mariés doit être léger, riche en vitamines et minéraux. Sur la table devraient être des légumes, des fruits frais, des baies, de la viande faible en gras, comme, par exemple, du blanc de poulet. Une nourriture riche en aphrodisiaques sera particulièrement appropriée sur la table des jeunes. Pour ce faire, il est recommandé de servir des salades avec avocat, tomates, crevettes, noix, sandwichs au caviar sur la table.

La meilleure boisson alcoolisée pour les jeunes est le champagne. Entre autres choses, le vin mousseux est également un excellent aphrodisiaque, qui sert des fruits et du chocolat. Il vaut mieux pour un futur mari et femme de s'abstenir de boire de l'alcool fort ce soir. La mariée et le marié doivent rester éveillés jusqu'à la fin des vacances et laisser de la force pendant la nuit de mariage tant attendue.

Que cuisiner pour un mariage - recettes avec photos

Si vous décidez toujours de célébrer le mariage à la maison, vous devez alors tapoter à l'avance non seulement sur ce qui devrait être sur le menu du mariage, mais aussi sur la façon de préparer des friandises de vacances, de quels ingrédients vous aurez besoin. Il convient de noter tout de suite que la mariée seule ne réussira pas à préparer une grande quantité de nourriture à partir du menu pour les invités. Appel à l'aide de parents et amis pour organiser conjointement un délicieux banquet de mariage et des vacances conviviales et amusantes.

salade «Panier de fromages»

Quel devrait être parmi les ingrédients:

  • fromage à pâte dure - 200 g;
  • une pomme;
  • crème à dix pour cent - 100 ml;
  • farine de blé - 10 g;
  • huile d'olive - 10 ml;
  • une cuillère à café de sel;
  • une cuillère à café de marjolaine séchée;
  • deux gousses d'ail.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez tous les ingrédients ci-dessus sur la table.
  2. Vous devez faire un panier de fromages. Pour ce faire, râper la moitié du fromage à pâte dure sur une râpe grossière, mettre dans une poêle, faire frire jusqu'à ce qu'il soit légèrement fondu. Le fromage doit être saisi comme une crêpe. Il sera ensuite facile de faire levier et de le déplacer vers le formulaire. La friture devrait durer de 3 à 5 minutes.
  3. Transférer la crêpe au fromage dans un verre qui servira de forme. Un petit saladier ou, par exemple, un plat à muffins, convient également. Appuyez les bords de la crêpe contre les parois du moule, laissez-le refroidir.
  4. Faire de la sauce béchamel. Pour ce faire, ajoutez à la crème des feuilles de marjolaine finement hachées, une gousse d'ail passée dans la presse. Mélangez la substance résultante, mettez-la en feu. Remuer la farine et l'huile d'olive jusqu'à consistance lisse. Lorsque la crème commence à bouillir, ajoutez-y de la farine, faites cuire en remuant constamment jusqu'à ce que la masse épaississe. Une merveilleuse sauce des Fêtes, qui devrait être au menu du mariage et sur la table des Fêtes comme vinaigrette.
  5. Couper le reste du fromage et de la pomme en dés. Remuez les produits. Ajouter à la garniture la deuxième gousse d'ail passée dans la presse. Saler, assaisonner de sauce, bien mélanger les ingrédients.
  6. Placer la salade dans une corbeille à fromage, décorer le plat de persil. Un apéritif spectaculaire, qui devrait être au menu du mariage, et donc sur la table de fête, est prêt.

Apéritif à l'ananas

Quel devrait être parmi les ingrédients:

  • ananas en conserve - une boîte;
  • fromage à pâte dure - 100 g;
  • deux oeufs;
  • salade d'icebergs - un bouquet;
  • une cuillère à soupe de mayonnaise;
  • bâtonnets de crabe - 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre les rondelles d'ananas sur une assiette, déchirer les petits morceaux de la salade, les couvrir de trous pour que la garniture ne tombe pas par la suite.
  2. Couper en dés les œufs durs, le fromage et les bâtonnets de crabe. Mélangez soigneusement les ingrédients, assaisonnez-les de mayonnaise.
  3. Mettez la garniture sur les feuilles de laitue couvrant les trous d'ananas.
  4. Garnir le plat d'herbes. Délicieuse collation de vacances pour le menu de mariage et la table est prête.

Jambon de porc au romarin

Quel devrait être parmi les ingrédients:

  • jambon de porc - 1,5 kg;
  • deux cuillères à soupe d'huile d'olive;
  • sel, poivre moulu;
  • deux cuillères à soupe de moutarde;
  • ail - quatre gousses;
  • deux brins de romarin.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les ingrédients ci-dessus sur la table.
  2. Pour préparer la marinade, ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde à deux cuillères à soupe d'huile d'olive. Râper deux gousses d'ail séparément avec les feuilles de romarin jusqu'à consistance lisse. Mélanger l'huile et la moutarde avec l'ail et le romarin, battre la substance résultante avec une fourchette. Coupez l'ail restant en six morceaux par gousse.
  3. Couvrir le fond du verre avec du papier d'aluminium, en laissant les extrémités pour envelopper le jambon. Placer la viande au fond du plat, farcir le jambon avec des quartiers d'ail hachés. Salez et poivrez la viande.
  4. Lubrifiez le jambon avec de la marinade de tous les côtés.
  5. Envelopper la viande dans du papier d'aluminium, la mettre au réfrigérateur pour mariner. Préchauffez le four à 200 degrés. Après cela, percez le jambon à travers le papier d'aluminium avec quatre cure-dents. Faites cuire le plat pendant une heure à une température de 200 degrés, puis réduisez-le à 180 et faites cuire pendant environ une demi-heure.
  6. Ajouter le plat fini avec des pommes de terre bouillies, garnir d'aneth, de légumes frais. Le jambon devrait être au menu du mariage comme collation ou chaud.

Tomates à l'ail et au fromage

Quel devrait être parmi les ingrédients:

  • deux tomates;
  • fromage à pâte dure - 180 g;
  • Mayonnaise;
  • aneth;
  • Ail.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez les ingrédients nécessaires sur la table.
  2. Râper le fromage sur une râpe fine. Couper les gousses d'ail, retirer le milieu. Passer l'ail dans une presse, y ajouter de la mayonnaise.
  3. Bien mélanger le tout, ajouter du sel. Coupez les tomates, mettez la garniture dessus, décorez l'apéritif à l'aneth. Un apéritif simple et efficace, qui doit être au menu du mariage à domicile et sur la table de fête, est prêt.

Viande en gelée de boeuf

Quel devrait être parmi les ingrédients:

  • queues de boeuf - 2 pièces;
  • pulpe de boeuf - 1 kg;
  • un oignon;
  • deux feuilles de laurier;
  • trois gousses d'ail;
  • carottes - deux morceaux;
  • dix petits pois de poivre noir.

Méthode de cuisson:

  1. Rincer soigneusement la viande, couper les queues en morceaux. Pelez les carottes et les oignons. Versez les ingrédients avec de l'eau froide. Ajouter les pois et la feuille de laurier dans le récipient. Placer la casserole sur feu vif, porter à ébullition. Réduisez ensuite la chaleur au minimum, retirez périodiquement la mousse. Cuire le contenu de la casserole avec le couvercle fermé. Au départ, l'eau devrait couvrir les légumes et la viande.
  2. Lorsque les queues sont prêtes, la viande sera coupée court, un os apparaîtra. Retirez les légumes et la viande. Laissez la pulpe de boeuf, les queues et les légumes refroidir. Du poivre, du sel et de l'ail écrasé doivent être ajoutés au bouillon. Couvrir la casserole avec le liquide, éteindre le feu.
  3. Retirez la viande des os, placez-la dans un récipient séparé. Garnir le boeuf de tranches de carotte. Versez le bouillon dans le même récipient à travers un tamis. Laissez le plat refroidir, puis couvrez-le avec un couvercle et placez-le au réfrigérateur.
  4. Le lendemain, la délicieuse gelée à la table de mariage sera prête. La gâterie doit être incluse dans le menu festif comme collation originale.

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